| Kochrezept / Rezept Geschnetzeltes Chicago |
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| Rezept Hits: 1922 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Haushaltszwiebeln !
mattgelb bis bräunlich und würzig und scharf |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 00:30:00 |
31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Kalbsleber |
| 500 g Kalbsgeschnetzeltes |
| 2 cl Cognac |
| 100 ml Champagner o. Sekt |
| 1 Handvoll Rosinen |
| 1 Handvoll schwarze Oliven |
| - - Kraeuter der Provence (am besten als Paste) |
| - - Oel |
| - - Zwiebeln |
| - - Champignons |
| Zubereitung des Kochrezept Geschnetzeltes Chicago: |
Rezept - Geschnetzeltes Chicago
Leber ebenfalls schnetzeln, mit dem Geschnetzelten vermengen und
mit viel Kraeutern der Provence einreiben. Oel warm werden
lassen, grosse Zwiebelstueckchen darin glasig werden lassen,
Champignons dazugeben (je nach Groesse der Pilze geschnitten oder
ganze). Wenn die Champignons gut sind Fleisch dazugeben, alles
mit einander ziehen lassen, salzen, die Rosinen und Oliven
dazugeben und abschmecken. Dann das Fleisch in eine schoene
Schuessel geben, mit Cognac uebergiessen, flambieren und mit
Champagner loeschen. (Vorher das Licht ausmachen).
Beilagenempfehlung: Pueree, Roesti, Knoedel, evtl. Gruene Bohnen
oder Broccoli.
Entweder mehr Champagner/Sekt oder ein schoener Rotwein dazu...
Erfasser:
Stichworte: Hauptspeise, P4
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