Rezept Geschnetzelte Wildentenbrust mit Walnuessen

 
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Geschnetzelte Wildentenbrust mit Walnuessen

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Küchentipp: Schmackhafte Rotwein-Beize !
Mischen Sie Rotwein-Beize mit etwas Cognac, zerdrückten Wacholderbeeren, zwei Lorbeerblättern, Zwiebeln, Nelken, Pfefferkörnern, Zitronensaft und Orangenstückchen. Sie werden sicherlich ganz begeistert sein.

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
200 g Wildentenbrust
1/2 Tl. Butterschmalz Jodsalz Pfeffer aus der Muehle
1/2  Rote Paprikaschote
60 g Champignons
60 g Sojasprossen
1  Fruehlingszwiebel
60 g Walnuesse; gehackt
2 El. Weinbrand
2 El. Bunte Paprikaschotenwuerfel
- - Rosmarin
Zubereitung des Kochrezept Geschnetzelte Wildentenbrust mit Walnuessen:

Rezept - Geschnetzelte Wildentenbrust mit Walnuessen
Die in Streifen geschnittene Wildentenbrust in heissem Butterschmalz rasch anbraten. Die Sojabohnenkeimlinge, die klein geschnittene Fruehlingszwiebel, die Paprikaschotenstuecke und die Champignonachtel dazugeben. Alles kurz angehen lassen, die gehackten Walnuesse hinzufuegen und mit Rosmarin und Weinbrand delikat abschmecken; evtl. mit Jodsalz und Pfeffer aus der Muehle leicht wuerzen. * Quelle: Nach Sat.1 Text 17.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 21 Jan 1995 Stichworte: Wild, Federwild, Wildente, Walnuss, P2

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