| Kochrezept / Rezept Geschmortes Zicklein fränkische Art |
|
| Rezept Hits: 5849 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kartoffeln im Grill !
Wickeln Sie ungeschälte, gut gereinigte Kartoffeln in Alufolie und legen Sie sie an den Rand der Holzkohlenglut. Nach etwa 40 Minuten haben Sie eine köstliche Beilage zu Ihrem Grillsteak. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Zicklein |
| - - Knochen |
| 200 g Gelbe R=FCben |
| 200 g Sellerie |
| 200 g Zwiebeln |
| 2 El. Tomatenmark |
| 2 El. Mehl |
| 1/2 l Rotwein |
| 1/2 l Kalbsfond |
| 1 Thymianzweig |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Dos. S=FCße Sahne |
| 1 El. Schweineschmalz |
| 2 Nelken |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmortes Zicklein fränkische Art: |
Rezept - Geschmortes Zicklein fränkische Art
Das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. Gelbe R=FCben, Seller=
ie
und Zwiebeln w=FCrfeln. Die Knochen klein hacken. Alles im Schmalz anbra=
ten.
Tomatenmark und Knoblauch zugeben. Mit dem Mehl bestäuben und mit Rotw=
ein
ablöschen. Lorbeerblatt, Nelken und Thymian dazugeben und mit dem Kalb=
sfond
aufgießen. Etwa 30 Minuten köcheln.
Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die Soße durchpassieren, die=
Sahne zugeben und abschmecken.
Dazu gibt es Salzkartoffeln und Salat.
Herkunft:
Bote vom Grabfeld, Rubrik Feinpost
Koch: Winfried Röder, Randersacker, Weinhaus "Ewig Leben"
erfasst: Dietrich Krieger
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|