| Kochrezept / Rezept Geschmortes Sommergemüse |
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Küchentipp: Blumenkohl ohne Schnecken !
Legen Sie den Blumenkohl vor dem Kochen etwa eine viertel Stunde in starkes Salz- oder Essigwasser. Schnecken und Insekten werden dadurch herausgeschwemmt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Zwiebeln |
| - - je 2 grüne und rote Paprikaschoten |
| 2 Zucchini |
| 1 Aubergine |
| 500 g Tomaten 5 El Olivenöl |
| - - Salz |
| - - gem. weißer Pfeffer |
| - - je 1/2 Tl zerkleinerter Rosmarin und Oregano |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmortes Sommergemüse: |
Rezept - Geschmortes Sommergemüse
Die geschälten Zwiebeln und die geputzten und gewaschenen Paprikaschoten in
Scheiben schneiden (oder Streifen). Zucchinis und Aubergine putzen, waschen
und in Scheiben schneiden, Tomaten kurz in kochendes Wasser halten,
abschrecken und häuten, halbieren, Kerne herausdrücken und in Streifen
schneiden. Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Paprika fünf Minuten darin dünsten,
dann Zucchini- und Auberginenscheiben zugeben, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin
und Oregano bestreuen und bei milder Hitze so lange schmoren, bis die
Flüssigkeit verdampft. Dann die Tomaten zugeben, nochmals erhitzen und das
Gemüse abschmecken. Erkaltet in eine Schüssel mit Deckel geben. Beim Picknick
zum gegrillten Hähnchen servieren.
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