| Kochrezept / Rezept Geschmortes Schweinefilet |
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| Rezept Hits: 5916 |
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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 00:30:00 |
31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 El. Pflanzenoel |
| 1 kg Schweinefilet |
| 150 g Feingehackte Zwiebeln |
| 4 El. Feingehackte Schalotten |
| 1/4 l Frischer Orangensaft |
| 4 El. Limonensaft |
| 4 El. Wasser |
| 1/2 Tl. Thymian |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1/2 Tl. Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmortes Schweinefilet: |
Rezept - Geschmortes Schweinefilet
Filet in etwa 5 cm grosse Wuerfel schneiden. Oel in einer Pfanne
erhitzen. Filet dazugeben und von allen Seiten gleichmaessig anbraten.
Schalotten , Zwiebeln , Orangensaft , Limonensaft , Wasser , Salz ,
Thymian und Pfeffer hinzugeben. Unter starker Hitze aufkochen . Mit einem
Deckel die Pfanne abdecken. Die Temperatur reduzieren und das ganze ca. 30
Min. schmoren lassen. Dann entfernt man den Deckel und erhoeht die
Temperatur wieder. Unter ruehren laesst man die Sauce ca. 10 Min.
einkochen , bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
Tip: Als Beilage passen gebratene Suesskartoffeln hervorragend zu diesem
Gericht.
** Gepostet von Philipp Leser
Date: Sat, 10 Dec 1994
Stichworte: Schwein, P4
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