| Kochrezept / Rezept Geschmortes Rindfleisch mit Backpflaumen |
|
| Rezept Hits: 2895 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
20.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
21.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 11:30:00 |
26.02.2012 |
Rainers Küchenklassiker |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Rindergulasch |
| 250 g Zwiebeln |
| 200 g Möhren |
| 100 g Sellerieknolle |
| 150 g durchwachsener Speck |
| 3 El. Öl |
| 1 El. Mehl |
| 1/4 l Guinness |
| - - Salz |
| 3 Lorbeerblätter |
| 1 Bd. Thymian (oder 2 TL |
| - - gerocknet) |
| 250 g Backpflaumen (ohne Stein) |
| 150 ccm Schlagsahne |
| 50 g Haselnußkerne |
| - - schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Prise Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmortes Rindfleisch mit Backpflaumen: |
Rezept - Geschmortes Rindfleisch mit Backpflaumen
Das Gulasch kleiner schneiden (in ca. 2x2 cm große Würfel). Zwiebeln pellen
und längs in Spalten schneiden. Möhren und Sellerie putzen, waschen und in
Scheiben bzw. Würfel schneiden. Den Speck in Streifen schneiden und im Öl
knusprig ausbraten (am besten in einem breiten, flachen Schmortopf). Speck
aus dem Fett nehmen und beiseite stellen. Das Fett rauchend heiß werden
lassen und die Fleischwürfel darin portionsweise von allen Seiten scharf
anbraten. Danach die Zwiebeln anbraten, Möhren und Sellerie zugeben und
ebenfalls anbraten. Fleisch und Speck wieder zugeben, Mehl darüberstäuben
und unter Rühren anschwitzen lassen. Mit dem Guinness löschen, aufkochen
lassen, dabei gut durchrühren. Leicht salzen, Lorbeerblätter und die Hälfte
des Thymians zugeben, die Backpflaumen daarüber verteilen. Im fest
verschlossenen Topf auf der 2.Einschubleiste von unten bei 175 bis 200° (Gas
Stufe 2-3) insgesamt 1 1/2 Stunden garen. Schlagsahne mit gut 1/8 l heißem
Wasser mischen, nach 1 Stunde Garzeit angießen, durchrühren und zu Ende
garen. Die Haselnußkerne grob hacken. Das Fleisch nach Ende der Garzeit
krätig mit Pfeffer würzen, mit Salz und Zucker abschmecken und den
restlichen Thymian zugeben. In eine Servierschüssel füllen und mit den
Haselnußkernen überstreuen.
:VorbZeit : 45
:ZubZeit : 90
:Quelle : Essen & Trinken 3/83
:Erfasser : Sylvia Mancini
: : 859 kcal
: : 3592 kJoule
:Eiweiß : 34 Gramm
:Fett : 60 Gramm
:Kohlenhydrate : 31 Gramm
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|