| Kochrezept / Rezept Geschmortes Lamm mit Lorbeer |
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| Rezept Hits: 2219 |
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:45:00 |
28.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 09:45:00 |
29.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:00:00 |
30.05.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 6 Lammstelzen (unterer Teil vom Lammbein) oder |
| 4 Haxen |
| 2 El. gerebelter Thymian (z.B. von Ubena) |
| - - Salz |
| - - weißer Pfeffer |
| 6 El. Olivenöl extra virgen (Mazola) |
| 1/2 l Fleischsuppe |
| 2 rote Zwiebeln |
| 250 g Schalotten |
| 2 unbehandelte Zitronen |
| 4 Lorbeerblätter |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmortes Lamm mit Lorbeer: |
Rezept - Geschmortes Lamm mit Lorbeer
Das Fleisch von der Haut und den Sehnen loesen. Thymian mit Salz,
Pfeffer und Olivenoel verruehren und das Fleisch damit rundherum
bestreichen. Mindestens 2 Stunden (oder ueber nacht) zugedeckt
marinieren.
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Die
Stelzen in eine grosse quadratische Auflaufform legen. Fleischsuppe
dazugiessen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, zugedeckt 2 1/2
Stunden schmoren lassen. Zwischendurch mit Bruehe begiessen.
Die roten Zwiebeln und Schalotten abziehen. Die Zwiebeln in Ringe
schneiden, die Schalotten und Zitronen halbieren. Alles mit den
Lorbeerblaettern etwa 1 Stunde vor Ende der Garzeit in die Auflaufform
zum Lammfleisch geben.
Das Gericht am besten in der Pfanne servieren - dann bleibt es schoen
heiss.
Beilagentipp: Kartoffelplaetzchen aus Beste Kartoffel-Vielfalt (z. B.
von Pfanni), Roestkartoffeln oder Baguette.
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