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| Kochrezept / Rezept Geschmortes Kaninchen an Rosmarinsauce |
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| Rezept Hits: 2341 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Kaninchen;in Stuecke zerlegt ODer | | 2 kg Kaninchenstuecke | | 1 El. Scharfer Senf | | 1 Zwiebel; fein gehackt | | 1 Karotte; fein gehackt | | 100 g Speckwuerfelchen | | 4 dl Bouillon | | 4 dl Rotwein | | 1 Zweig Rosmarin | | 1 1/2 dl Saucenrahm | | 150 g Champignons | | 20 g Butter | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmortes Kaninchen an Rosmarinsauce: |
Rezept - Geschmortes Kaninchen an Rosmarinsauce
Kaninchenstuecke mit Senf einreiben.
Speckwuerfelchen ohne Fettzugabe anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Fleischstuecke rundherum anbraten, Zwiebel beigeben und
daempfen. Mit Bouillon und Wein abloeschen.
Speckwuerfelchen und Karotten beigeben und mit Pfeffer wuerzen.
Alles waehrend 30 Minuten sanft koecheln lassen.
Inzwischen die Pilze ruesten, waschen und in der Butter kurz duensten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Sauce auf etwa 2 dl Fiuessigkeit (bezogen auf Mengen fuer 4
Personen) einkochen lassen, sieben und wieder zurueck in die
Pfanne giessen. Saucenrahm beifuegen, kurz aufkochen. Pilze
beigeben und die Sauce abschmecken.
Fleisch zur Sauce geben und erwaermen.
Nach: B.Aepli, Orella, Heft 4, 1994, S. 67 (Rg)
01.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Kaninchen, P4
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