| Kochrezept / Rezept Geschmorter Rinderbraten, suess-sauer |
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Küchentipp: Eine Prise Salz, damit es süßer schmeckt !
Wenn der Eigengeschmack noch verstärkt werden soll, dann geben Sie an süße Speisen eine Prise Salz. An salzige Gerichte geben Sie eine Prise Zucker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Rindfleisch zum Schmoren |
| 1 gross. Rosmarinzweig |
| 6 Knoblauchzehen |
| - - Salz |
| - - frisch gemahlener Pfeffer |
| 3 El. Oel |
| 4 Zwiebeln |
| 100 g Orangeat |
| 70 g Pinienkerne |
| 5 Lorbeerblaetter |
| 5 Salbeiblaetter |
| 1 Bd. Basilikum |
| 3/8 l trockener Rotwein (ersatzweise Bruehe) |
| 3 Moehren |
| 150 g Sellerieknolle |
| 1 kg Tomaten |
| 4 braune Kuchen |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmorter Rinderbraten, suess-sauer: |
Rezept - Geschmorter Rinderbraten, suess-sauer
In den Braten mit einem scharfen Messer rundherum kleine Ritze schneiden
und mit kleingeschnittenen Rosmarinzweigen und Knoblauchstiften spicken.
Salzen und pfeffern. Fleisch in heissem Oel rundherum anbraten.
Zwiebelhaelften, Orangeat, Pinienkerne, Lorbeer, Salbei und Basilikum zum
Braten geben. Rotwein zugeben. Den geschlossenen Braeter in den Backofen
stellen, auf 200 Grad schalten und das Fleisch etwa 1 Stunde 15 Minuten
schmoren. Moehren und Selleriestuecke zugeben und 30 Minuten weiterschmoren.
Abgezogene Tomaten zufuegen und weitere 15 Minuten schmoren. Braten und
Gemuese herausnehmen und warm stellen. Zerbroeckelte Kuchen in den Schmorsud
geben und zwei Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum
Braten servieren.
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Sun, 08 Nov 1992 07:14:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Rinderbraten, Fleischgerichte, Schmorbraten,
Suesssauer
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