Rezept Geschmorte Rindshaxen

 
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Geschmorte Rindshaxen

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Küchentipp: Frische Eier können nicht schwimmen !
Eier, die nicht so frisch sind, sehen glatt und glänzend aus. Sind sie frisch, sehen sie rauh und kalkig aus. Sie können die Frische aber auch überprüfen, indem Sie das Ei in kaltes Salzwasser legen. Schwimmt es auf der Oberfläche, sollte man es lieber wegwerfen. Sinkt es auf dem Boden, ist es frisch.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - 12 getr. Birnen
100 ml Rotwein oder Marsala
1  Rindshaxen (ca. 2 kg)
- - Salz
- - Pfeffer
1 Tl. Thymianblättchen
1  Zweig Rosmarin
2 El. Öl zum Anbraten
200 ml Rotwein
300 ml angerührte Bratensauce (Instant)
1  Lorbeerblatt
1  Msp. Cayennepfeffer
1 Tl. Maizena
100 g Schmand
Zubereitung des Kochrezept Geschmorte Rindshaxen:

Rezept - Geschmorte Rindshaxen
Getrocknete Birnen über Nacht in Rotwein oder Marsala einweichen. Fleisch würzen. Öl im Schmortopf heiß werden lassen. Haxen beidseitig auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 gut anbraten, mit Rotwein ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zurückschalten, im offenen Topf etwas einkochen lassen. Angerührte Bratensauce und Gewürze zufügen. Im geschlossenen Topf ca. 2 1/ Std. schmoren. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 55 Minuten.) 15 Min. vor Ende der Garzeit die Birnen in Wein zugeben. Maizena und Schmand verrühren, zur Sauce gießen. Unter Rühren aufkochen, abschmecken. Dazu schmecken Kartoffelbrei und Brechbohnen oder Rosenkohl.

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