| Kochrezept / Rezept Geschmorte Putenkeule |
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Küchentipp: Kartoffelpuffer !
Kartoffelpuffer aus der Tüte verbessert man mit einer frisch geriebenen Kartoffel und einer Zwiebel. Das ist sehr viel müheloser und schmeckt doch „wie selbstgemacht “.
Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn dem Teig ein wenig Backpulver beigefügt wird.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 1 Putenoberkeule (ca.1kg, Knochen auslösen lassen |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 5 El. Öl |
| 1/2 l heißes Wasser |
| 500 g Schalotten |
| 200 g Möhren |
| 200 g Porree |
| 250 g Staudensellerie |
| 1/8 l Weißwein |
| 100 g saure Sahne |
| 1 El. Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmorte Putenkeule: |
Rezept - Geschmorte Putenkeule
Fleisch waschen, trockentupfen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Würzen. Öl in einem Bräter erhitzen. Putenkeule von allen Seiten
darin anbraten. Mit Wasser ablöschen. Bei 225 Grad ca. 1 1/4 Stunden
im Backofen schmoren. Nach 45 Minuten abgezogene Schalotten und geputztes,
kleingeschnittenes Gemüse zufügen. Nach Ende der Garzeit Fleisch und Gemüse
herausnehmen, kurz warm stellen. Schmorfond mit Wein ablöschen.
Kurz aufkochen. Sahne und Mehl glattrühren, Soße binden. Abschmecken.
Küchengarn vom Fleisch entfernen, alles anrichten.
Pro Person ca. 610 kcal (2560 kJ)
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