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| Kochrezept / Rezept Geschmorte Lammhaxen mit Wildreis und Bohnen |
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| Rezept Hits: 3682 |
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Küchentipp: Der richtige Standort für den Kühlschrank !
Überprüfen Sie den Standort Ihres Kühlschranks. Er gehört in die kälteste Ecke der Küche, auf keinen Fall aber neben den Herd oder gar die Heizung. Achten Sie auch darauf, dass der Kühlschrank im Sommer nicht von der Sonne beschienen wird! Wenn Sie keinen günstigeren Standort finden, isolieren Sie die Seite des Geräts, die der Wärme ausgesetzt ist, mit Isoliermaterialien (zum Beispiel Styropor)!
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Zwiebeln | | 5 Knoblauchzehen | | 4 Lammhaxen | | 3 El. Olivenoel | | 1/2 l Rotwein | | 1 Rosmarinzweig | | 1 Granatapfel | | 250 g Wildreis | | - - Salz | | 600 g Prinzessbohnen | | 8 Scheib. Fruehstuecksspeck; duenn | | - - Pfeffer | | 1 El. Ahornsirup | | 2 El. Sossenbinder; dunkel | | - - Frau im Spiegel 06.04.97 erfasst von I. Benerts |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmorte Lammhaxen mit Wildreis und Bohnen: |
Rezept - Geschmorte Lammhaxen mit Wildreis und Bohnen
Zwiebeln und Knoblauch pellen und wuerfeln. Lammhaxen waschen und
trockentupfen. Oel erhitzen und die Haxen darin rundherum braun anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch zufuegen und ebenfalls anbraten. Mit Rotwein
abloeschen.
Rosmarin waschen und zum Fleisch geben. Granatapfel halbieren; eine Haelfte
auspressen und den Saft zu den Haxen geben, aus der anderen Haelfte die Kerne
herausklopfen und beiseite legen. Lammhaxen zugedeckt 45 Minuten schmoren
lassen.
Wildreis in kochendem Salzwasser etwa 40 Minuten garen. Bohnen waschen,
putzen, in der doppelten Anzahl Portionen, wie oben angegeben, teilen und
jeweils mit einer Speckscheibe umwickeln; evtl. mit Holzspiesschen
feststecken. In wenig kochendem Salzwasser 15 Minuten duensten.
Lammhaxen warm stellen. Bratenfond durchsieben; mt Salz, Pfeffer und
Ahornsirup wuerzen, erhitzen und den Sossenbinder einruehren.
Reis abtropfen lassen. Lammhaxen mit der Rotweinsosse umgiessen und mit
Granatapfelkernen bestreuen. Speckbohnen und Wildreis dazu anrichten.
:Pro Person ca. : 855 kcal
:Pro Person ca. : 3576 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 1/4 Stunden
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