| Kochrezept / Rezept Geschmorte Kaninchenkeule in Trauben-Leberwurstsauce |
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Küchentipp: Olive !
Gegen Gicht helfen bei der Entgiftungsarbeit der Leber |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Kaninchenkeule |
| 100 g Leberwurst |
| 1 Zwiebel, rot |
| 4 Knoblauchzehen |
| 125 ml Weißwein |
| 1 Brühwürfel |
| 200 ml Sahne |
| 2 Maiskolben |
| 1 Handvoll Weintrauben, rot |
| - - Butter |
| - - Olivenöl |
| - - Petersilie |
| - - Rotwein |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Geschmorte Kaninchenkeule in Trauben-Leberwurstsauce: |
Rezept - Geschmorte Kaninchenkeule in Trauben-Leberwurstsauce
Zubereitung: Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in
Olivenöl mit 4 Knoblauchzehen anbraten. Die Kaninchenkeule würzen,
zu den Zwiebelstücken geben und mit Rotwein auffüllen.
Mit einem Deckel verschließen und köcheln lassen. 1/8 l Weißwein
mit einem Brühwürfel reduzieren, Sahne hineingeben und ein wenig
von der Leberwurst vorsichtig unterrühren. Die Maiskörner vom
Kolben lösen und in Butter angehen lassen. Mit Olivenöl, Salz und
Pfeffer verfeinern. Das Maisgrün zu der Keule legen und wieder mit
Rotwein auffüllen.
Eine Handvoll Trauben schälen, entkernen und zur Leberwurstsauce
geben. Die fertige Keule mit der Zwiebel und der Sauce auf einem
Teller anrichten. Mit dem Mais und etwas frischer Petersilie
garnieren.
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