Rezept Geschmorte Kalbshaxe mit

 
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Geschmorte Kalbshaxe mit

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Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
750 g Steckrüben
1  gr. Stg. Lauch
300 g Fleischtomaten
2  Zwiebeln
5 El. Öl
4  Sch. Kalbshaxe (ca. 1 kg)
1  Knoblauchzehe
1 El. Mehl
2 El. Tomatenmark
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
1/8 l trockener Weißwein
- - einige Blättchen Salbei (frisch oder getrocknet)
- - Salz
- - Pfeffer
- - Schale von 2 unbehandelten Zitronen
1 Bd. Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Geschmorte Kalbshaxe mit:

Rezept - Geschmorte Kalbshaxe mit
Geschälte Steckrübe in große Würfel schneiden. Vorbereiteten Lauch in 2 cm lange Stücke schneiden. Tomaten in kochendes Wasser tauchen, häuten, grob zerschneiden. Zwiebeln grob würfeln. 2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen, Steckrüben und Lauch auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 unter Rühren andünsten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl erhitzen, die Kalbshaxen von beiden Seiten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 scharf anbraten, Zwiebeln zugeben, mit anbraten. Durchgepreßte Knoblauchzehe zugeben, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, Tomatenmark einrühren, mit Brühe und Wein ablöschen. Tomaten zugeben, Salbei zufügen, salzen und pfeffern. Im geschlossenen Topf 1 1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 schmoren. Danach die Steckrüben und Lauch noch 15 Min. mitgaren. Inzwischen 1 Zitrone fein abreiben, 1 Zitrone fein schälen, die Schale in ganz feine Streifen schneiden. Das Gericht abschmecken, abger. Zitronenschale unterrühren. Evtl. die Flüssigkeit im offenen Topf einkochen lassen. (Garzeit im Schnellkochtopf ca. 45 Min.) Den Eintopf mit gehackter Petersilie und Zitronenschale bestreut servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln. 146 g Eiweiß, 71 g Fett, 80 g Kohlenhydrate, 7289 kJ, 1740 kcal.

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