Küchentipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben.
Zubereitung des Kochrezept Gerstenschrotauflauf mit Sellerie:
Rezept - Gerstenschrotauflauf mit Sellerie
Die Gerste und die Gemuesebruehe in dem Wasser zum Kochen bringen und
auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10-15 Minuten ausquellen
lassen.
Den Staudensellerie in 2 cm lange Stuecke schneiden oder den
Knollensellerie grob raspeln. Die Zwiebel fein wuerfeln und in der
Haelfte der Butter glasig braten. Den Sellerie dazu geben, salzen und
in etwa 10 Minuten bissfest garen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Kaese in Wuerfel schneiden und mit der Sahne, der restlichen Butter
und den Eiern unter die warme Gerste ruehren. Die Sellerieblaettchen
fein hacken und mit dem Sellerie ebenfalls unter die Gerste mischen.
Eine Auflaufform einfetten.
Die Masse in die Form fuellen und mit den Thymianblaettchen bestreuen.
Den Greyerzer oder Parmesan darueber streuen und in ca. 25-30 Minuten
auf der mittleren Leiste backen, bis der Auflauf goldgelb ist.
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Fri, 11 Nov 1994
Stichworte: Gratin, Sellerie, Gerste, P4
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