| Kochrezept / Rezept Gerstenkuchen mit Gemuese |
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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Rollgerste |
| 150 g Saisongemuese sehr klein gewuerfelt |
| 1 El. Zwiebeln; fein gehackt |
| 1 El. Petersilie; fein gehackt |
| - - Erdnussoel |
| - - Weisswein |
| - - Gemuesebouillon |
| 2 Eier |
| 50 ml Rahm |
| 20 g Kaese; gerieben |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gerstenkuchen mit Gemuese: |
Rezept - Gerstenkuchen mit Gemuese
Rollgerste mindestens einen halben Tag in kaltem Wasser einweichen.
Rollgerstenwasser weggiessen. Abtropfen lassen. Das Gemuese samt
Zwiebeln und Petersilie in wenig Erdnussoel duensten. Rollgerste
dazugeben, kurz mitduensten. Mit Weisswein und Gemuesebouillon
abloeschen. Unter haeufigem Ruehren auf kleinem Feuer kochen. Die
Fluessigkeit sollte vom Kochgut ganz aufgenommen werden. Gerste
auskuehlen lassen.
Eier und Rahm verquirlen, die Haelfte Kaese dazugeben und mit der
Gerste mischen. Blech mit Oel einstreichen, Gerstenmasse einfuellen
und glattstreichen. Restlichen Kaese darueberstreuen und im auf 200
Grad vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen.
Mit einer Sauce - zum Beispiel Petersiliensauce - servieren.
* Quelle: Nach: J. Nussbaumer in Schweizer Koeche
kochen vollwertig Midena-Verlag, 1991
ISBN 3-310-00124-5 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Getreide, Gerste, P4
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