| Kochrezept / Rezept Gersten-Gemuese-Risotto mit Fleisch |
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Küchentipp: Salz entklumpen !
Wenn Salz in der Packung feucht geworden ist, kann man es kurz in der Mikrowelle erhitzen, dann wird es wieder streufähig. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
Unter unserem Himmel |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
Das perfekte Promi Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Karotten, klein gewuerfelt |
| 1 mittl. Zwiebel, fein gehackt |
| 30 g Butter |
| 300 g Rollgerste |
| 1 1/2 dl Weisswein |
| 7 dl Huehnerbouillon (CA. MENGE) |
| 1 gross. Lauchstengel, in Ringe |
| 200 g Fleischreste, in Streifen oder Wuerfeln |
| - - (moeglichst geraeuchert !) |
| 75 g Mascarpone o. Doppelrahm |
| 100 g Gruyere, gerieben |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gersten-Gemuese-Risotto mit Fleisch: |
Rezept - Gersten-Gemuese-Risotto mit Fleisch
Zwiebel in der Butter anduensten. Die Gerste und die Ruebli beifuegen
und unter Wenden kurz mitduensten. Mit dem Weisswein abloeschen und
unter Ruehren einkochen lassen.
Ein Teil vom Bouillon zugeben - so dass die Gerste mit Wasser gut
abgedeckt ist - , auf kleinem Feuer zugedeckt unter gelegentlichem
Ruehren leise einkochen lassen, Bouillon zufuegen wenn noetig (genau
wie bei einem normalen Risotto).
Nach 30 Minuten den Lauch zugeben und alles zugedeckt 15 bis 20
Minuten koecheln lassen.
Anschliessend sollen die Gerstenkoerner - aehnlich einem Risotto -
noch ganz leichtem Biss haben und sehr feucht sein.
Fleisch zusammen mit dem Mascarpone untermischen und nur noch gut
heiss werden lassen. Am Schluss Kaese zugeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Portionen: 4
* Nach: D'Chuchi, 1/94
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Thu, 06 Jan 1994 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Getreide, Risotto, Gerste, Fleischrest, zer
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