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| Kochrezept / Rezept Gerollte Salzheringe mit Kraeuterbroeseln |
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| Rezept Hits: 3116 |
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Küchentipp: Haltbare Milch
!
H-Milch ist zwar nichts für Feinschmecker, denn die verwenden nur Frischmilch. Aber für Notfälle ist die natürlich sehr nützlich. Allerdings sollten Sie immer darauf achten, dass die Verpackung nicht gestoßen oder geknickt ist. Die Packungen könnten feinen Risse haben, durch die Keime ins Innere dringen können. Auf diese Weise hätten Bakterien jeder Art einen günstigen Nährboden in der H-Milch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 6 Salzheringe, ohne Koepfe | | 18 Sardellenfilets | | 150 g Butter | | 2 Eigelb | | 1 El. Petersilie, gehackt | | 1 El. Kerbel, gehackt | | 1 El. Fenchelkraut, gehackt | | - - Cayennepfeffer | | 5 El. Semmelbroesel | | 2 El. Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Gerollte Salzheringe mit Kraeuterbroeseln: |
Rezept - Gerollte Salzheringe mit Kraeuterbroeseln
Salzheringen abziehen, filetieren und ueber Nacht in Milch einlegen.
Sardellenfilets waessern und abtropfen lassen. Die Heringsfilets in
gleichmaessige Rechtecke schneiden. Die Reste mit den Sardellen
puerieren oder fein hacken. 2/3 der Butter zur Sardellenmischung
geben, dann mit Eigelb, Kraeuter und Cayennepfeffer gruendlich
vermischen.
Die Heringsfiletrechtecke flach ausbreiten und mit Fuellung bedecken.
Aufrollen und dicht beieinander in eine mit Butter ausgestrichene
Auflaufform legen. Mit Semmelbroeseln bestreuen, die restliche Butter
zerlassen und ueber die aufgerollten Filets traeufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 18 Minuten backen, bis die
Oberflaeche goldbraun ist.
Vor dem Servieren den Zitronensaft ueber den Fisch giessen.
Portionen: 6
* Aus: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,
Winter in der Kueche, Hallwag,
1993, ISBN 3-444-10415-4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sun, 09 Jan 1994 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Hering, zer
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