| Kochrezept / Rezept Geraeucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat |
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Küchentipp: Kampfer !
Ausgleichend, sehr typ- und stimmungsbezogene, anregende
Oder beruhigende Wirkung; z.B. bei Nervosität und Abgeschlagenheit. Desinfizierend: der Geruch ist scharf, ähnlich
dem von Eukalyptus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Geraeuchertes Karpfenfilet |
| 1 Zitrone; in Scheiben |
| 1 klein. Bund Dill |
| 1 klein. Zwiebel; in kleinen Wuerfeln |
| 1 Knoblauchzehe |
| 4 El. Salatoel |
| 100 ml Wasser |
| 4 El. Guten Essig |
| 500 g Frische Pilze; (Steinpilze od. Pfifferlinge, Maronen, |
| - - Austernpilze) |
| 1 El. Liebstoeckelblaetter geschnitten |
| 1 El. Schnittlauch; geschnitten |
| 1 El. Petersilie; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Geraeucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat: |
Rezept - Geraeucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat
In einem weiten Topf Zwiebeln und zerdrueckten Knoblauch in Salatoel
anschwitzen, mit Wasser und Essig auffuellen, aufkochen. Die
geputzten, gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Schwammerl
zugeben, kurz aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
zum Abkuehlen in ein anderes Gefaess umleeren.
Dem nach 1 Stunde abgekuehlten Schwammerlsalat die Kraeuter beifuegen
und eventuell mit Essig abschmecken. Zum Anrichten die Karpfenfilets
im Herd oder Mikrowellenherd kurz aufwaermen und auf dem abgetropften
Schwammerlsalat mit gezupftem Dill und Zitrone servieren.
Dazu gehoert frisches Holzofenbrot.
* Quelle: BAYERNTEXT 23.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 07 Nov 1994
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Geraeuchert, Karpfen, Pilz,
P4
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