| Kochrezept / Rezept Gemuesezwiebeln mit Kalbsbraet |
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Küchentipp: Hagebuttentee !
Gegen Erkältungen und zum durchspülen der Nieren |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 gross. Gemuesezwiebeln |
| 250 g Kalbsbraet |
| 100 g Erbsen |
| 1/2 Rote Paprikaschote |
| 1/2 Gelbe Paprikaschote |
| 60 g Allg. Emmentaler; gerieben |
| 1 El. Kuerbiskerne |
| 1 El. Sonnenblumenkerne |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| - - Jodsalz |
| 1/8 l Braune Grundsauce |
| 1/8 l Weisswein |
| 3 Stangen Chicoree |
| 1 Tl. Butter |
| 4 El. Sahne |
| - - Kraeuter; frisch gehackt |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| - - Jodsalz |
| 1 El. Schnittlauch; gehackt |
| - - Paprikaschotenwuerfel |
| 2 El. Sauerrahm |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuesezwiebeln mit Kalbsbraet: |
Rezept - Gemuesezwiebeln mit Kalbsbraet
Zwiebeln schaelen und in einem grossen Topf ca. 20 Min. kochen lassen.
Fuer die Fuellung die Paprikaschoten putzen, waschen und fein wuerfeln.
Kalbsbraet, Erbsen, Paprikaschotenwuerfel, gehackte Kuerbis- sowie
Sonnenblumenkerne in einer Schuessel verruehren und mit Jodsalz und
Pfeffer wuerzen.
Die Zwiebeln abtropfen und auskuehlen lassen. Jeweils laengs halbieren
(von der Spitze zur Wurzel). Das Innere der Haelften herausloesen, so
dass eine etwa eigrosse Oeffnung entsteht. Das Zwiebelinnere wuerfeln.
Die Haelfte davon zur vorbereiteten Kalbsbraetfuellung geben. Restliche
Zwiebelwuerfel in eine gefettete Auflaufform geben, Grundsauce und
Wein zugiessen. Die Fuellung mit einem Essloeffel gleichmaessig auf die
Zwiebelhaelften verteilen. Nebeneinander in die Form setzen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 GradC 25-30 Min. garen.
Die gegarten Zwiebeln ganz zum Schluss mit Emmentaler bestreuen und
noch kurz ueberbacken.
Den Chicoree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. In
Butter und Sahne auf den Biss duensten und mit frischen Kraeutern sowie
Pfeffer und Jodsalz wuerzen. Das Chicoreegemuese auf Tellern anrichten,
die Zwiebelhaelften daraufsetzen, etwas Sauerrahm auf die Zwiebeln
geben und alles mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Fitness-Gesundheits-Check:
* Die Zwiebel ist reich an schwefelhaltigen Inhaltsstoffen und traegt
zum Schutz der Arterien bei.
* Kuerbiskerne ergaenzen dieses Gericht hervorragend und beugen einer
Blasenschwaeche vor.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 17.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gemuese, Gefuellt, Zwiebel, Kalb, P2
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