| Kochrezept / Rezept Gemuesetopf "Ostia" |
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Küchentipp: Schönes Farbe für die Fleischbrühe !
Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Außerdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensoße oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 60 g Speckwuerfel |
| 1 kg gemischtes Gemuese |
| - - (Karotten, Kohlrabi, Bohnen, Erbsen) |
| 2 Tl. Salz |
| 1/2 Tl. Selleriesalz |
| 1 Tl. feiner weisser Pfeffer |
| 1 Pr. Cayennepfeffer |
| 1/2 l Bruehe |
| 500 g mageres Schweinefleisch gewuerfelt |
| 1/4 Kopf Blumenkohl, in Roeschen zerteilt |
| 2 Bd. Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuesetopf "Ostia": |
Rezept - Gemuesetopf "Ostia"
Die Speckwuerfel zuerst in einen gewaesserten Roemertopf fuellen.
Das Gemuese je nach Art putzen, waschen und kleinschneiden, Dann
ebenfalls in die Form legen, Salz, Selleriesalz, Pfeffer und
Cayennepfeffer unter die Bruehe ruehren und anschliessend in die Form
giessen.
Die Fleischwuerfel obenauflegen, die Blumenkohlroeschen dazu,
das Ganze mit gehackter Petersilie bestreuen.
Den Gemuesetopf in der geschlossenen Form bei 240 Grad ca. 80 Min. garen.
Dazu: Gekochte Spaghetti oder Petersilienkartoffeln.
Als Getraenk Rheinhessen
Das Gericht ist fuer 5 Personen berechnet.
** From: Peter_Oedinger%m4@zermaus.zer.sub.org
Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Roemertopf, Schweinefleisch, Gemuesegerichte
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