| Kochrezept / Rezept Gemüsetatar auf Radischencarpacdo |
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Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/2 rote Paprika |
| 1/2 grüne Paprika |
| 1 Schalotte |
| 1 Tomate abgezogen, ohne Fruchtfleisch |
| 3 Oliven schwarz ohne Kerne |
| 1/4 Salatgurke geschalt |
| 1 Zweig Blattpetersilie |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 1 El. Olivenöl |
| 1/2 El. Balsamicoessig |
| 16 Radieschen in Scheiben |
| 1 El. Creme Fraîche |
| 1 Msp. Dijon-Senf |
| 1 Msp. Gemüsemeerrettich |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
| 3 Tropfen Tabasco |
| 1 Schalotte |
| 1 Knoblauchzehe, fein püriert |
| Zubereitung des Kochrezept Gemüsetatar auf Radischencarpacdo: |
Rezept - Gemüsetatar auf Radischencarpacdo
Paprika halbieren, Scheidewaende entfernen und entkernen. Schalotte
schalen, Tomate abziehen, halbieren und Fruchtkerne entfernen, Gurke
schaelen, halbieren und entkernen.
Alle diese Gemuese in gleichgrosse Wuerfel schneiden 3x3 mm. Mit in
Streifen geschnittener Blattpetersilie, Salz und Pfeffer wuerzen, mit
Olivenoel und Balsamicoessig marinieren.
Schalotte und Knoblauch fein puerieren, restliche Zutaten unterruehren,
pikant abschmecken.
Carpacciosauce auf einem Teller von 20 cm Durchmesser verteilen.
Die in Scheiben geschnittenen Radieschen dachziegelartig im inneren
Tellerrand auflegen. Einen runden Ausstecher in der Tellermitte
plazieren und mit dem Gemuesetatar fuellen, leicht andruecken,
Ausstecher abheben.
Als Dekoration 2 Schnittlauchstiele in den Tatar einstechen, mit Salz
und Pfeffer abwuerzen.
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