| Kochrezept / Rezept Gemüsetatar |
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Küchentipp: Rezepte schnell zur Hand !
Klemmen Sie Ihr ausgeschnittenes Rezept oder die Rezeptkarte zwischen die Zinken einer Gabel und stellen sie in einen Becher. So haben Sie Ihr Rezept übersichtlich und sauber zur Hand.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Tas. Wildreis |
| 1 Tas. braune Linsen |
| 5 EI Joghurt |
| - - Salz |
| - - Muskatnuß, frisch gerieben |
| - - Öl zum Braten |
| 3 El. Karotten, feingewürfelt |
| 3 El. Sellerie, feingewürfelt |
| 3 El. Spargel, feingewürfelt |
| 3 El. Radieschen, feingewürfelt |
| 3 El. Lauchzwiebeln, feingewürfelt |
| 3 El. Tomaten, feingewürfelt |
| 2 Tl. Kapern, gehackt |
| 1 ganzes Ei |
| 2 hartgekochte Eier |
| 1 Moccalöffel Dijonsenf |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Saft einer 1/2 Zitrone |
| 1 Spritzer Estragonessig |
| 100 ml Sonnenblumenöl 10 Cornichons |
| 1 Schalotte |
| 1 El. Kapern |
| 2 Sardellenfilets |
| 1 El. Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| - - Salatblätter zum Garnieren |
| - - gemischte Kräuter zum Bestreuen |
| 1 klein. gekochte rote Bete |
| 1 Tl. Champagneressig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| 1 El. Öl |
| Zubereitung des Kochrezept Gemüsetatar: |
Rezept - Gemüsetatar
Reisplätzchen-Zutaten mit fünf Tassen Wasser mischen, 1 Tag quellen.
Alles im Mixer zerkleinern, mit Salz und Muskatnuß würzen. In der
Teflonpfanne kleine Plätzchen in wenig Öl braten.
Die Eier halbieren, Eigelb durch ein Sieb streichen, unter ständigem
Rühren Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig und Öl dazugeben, die
restlichen Zutaten feingehackt unter die Mayonnaise.
Alle Gemüse pfeffern, salzen, mit der Remouladensauce binden.
Jeweils ein Plätzchen, eine Schicht Tatar. Das Gemüsetatar wird wie
eine Lasagne angesetzt. Mit Salat garnieren, mit Kräutern
(Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Estragon) bestreuen und mit
Rote-Bete-Vinaigrette anrichten.
Dazu eine kleine gekochte rote Bete pellen und pürieren.
Champagneressig mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft dazugeben.
Öl unterrühren, mit dem Püree vermengen.
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