Küchentipp: Entrecote !
Fleischscheibe aus dem Zwischenrippenstück des Rinds. Oft wird sie aber aus dem Rippenstück (Roastbeef) geschnitten.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
- - Frisches Gemüse wie:
- - Erbsen
- - Junge Möhrchen
- - Kohlrabi
- - Blumenkohl; sehr klein
- - Wirsing; sehr klein
- - Kartoffeln
- - Junge Busch- oder Brechbohnen
- - Sellerie
1 Lauch / Lauchzwiebeln
1 Petersilie
1 Schnittlauch
2 l (-3) Brühe; wenn möglich Rinderbrühe oder Gemüsebrühe, notfa
- - Brühwürfel
150 ml Sahne
50 ml Sauerrahm / Creme fraîche
- - Salz, Pfeffer
- - Ilka Spiess SWR Himmel und Erd mit Johann Lafer
Zubereitung des Kochrezept Gemüsesuppe - Himmel Und Erd:
Rezept - Gemüsesuppe - Himmel Und Erd
Das Gemüse waschen, putzen und in gleichmäßige Stücke/kleine
Würfel schneiden. Die Bohnen kurz blanchieren. In einem Topf die
Brühe erhitzen und das Gemüse hinzugeben.
Nach ca. einer knappen halben Stunde bei mäßiger Hitze ist das
Gemüse gar und noch nicht verkocht. Die Suppe mit der Sahne
verfeinern, die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Beim Anrichten einen Klecks Sauerrahm auf die Suppe geben und mit
Schnittlauch bestreuen.
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