| Kochrezept / Rezept Gemuesesuppe (Grosskueche) |
|
| Rezept Hits: 5551 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Gemüse in der Mikrowelle !
Wenn Sie das Gemüse in der Mikrowelle zubereiten, sollten Sie gleich große Gemüsestücke nehmen. Dann werden Sie auch gleichmäßig gar. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Zwiebeln |
| 1 1/2 kg Lauch |
| 1/2 kg Karotten |
| 1/2 kg Sellerie |
| 2 kg Kabis; oder Kohl |
| 2 kg Kartoffeln |
| 1/2 kg Fettstoff |
| 25 l Knochenbruehe; o. Wasser |
| - - Salz |
| - - Muskat |
| 3 Lorbeerblaetter |
| 5 Nelken |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuesesuppe (Grosskueche): |
Rezept - Gemuesesuppe (Grosskueche)
Gemuese in "Paysanne" schneiden.
Fettstoff schwach erhitzen, Zwiebeln duensten, Suppengemuese (ausser
Kartoffel) beigeben und mitduensten.
Mit Knochenbruehe auffuellen und aufkochen lassen. Ist keine
Knochenbruehe vorhanden, mit Wasser auffuellen, zerkleinerte,
blanchierte Knochen beigeben, aufkochen lassen, abschaeumen.
Salzen und wuerzen, 1 Stunde sieden lassen.
Kartoffeln beigeben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Falls
verwendet, Knochen herausnehmen. Feuer entfernen und abschmecken.
In "Paysanne" geschnitten: Quadratische, duenne Blaettchen von
Gemuesen
* Quelle: Nach: Kochrezepte 60.6d
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Gebunden, Gemuese, Grosskueche, P100
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|