Rezept Gemueseroesti mit Haselnuessen

 
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Gemueseroesti mit Haselnuessen

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Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
60 g Haselnuesse
500 g Rohe Kartoffeln
2  Karotten
1/2  Sellerieknolle
1  Lauchstengel
1  Bd. Schnittlauch
1  Bd. Petersilie
1  Zwiebel
2  Knoblauchzehen
20 g Butter
2 El. Oel
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskatnuss
Zubereitung des Kochrezept Gemueseroesti mit Haselnuessen:

Rezept - Gemueseroesti mit Haselnuessen
Haselnuesse grobhacken. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schaelen und auf der Roestiraffel reiben. Lauch sehr fein scheibeln. Alles mischen. Schnittlauch feinschneiden, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch feinhacken und in der heissen Butter duensten. Das Gemuese beifuegen und ein paar Minuten duensten, bis alles zusammengefallen ist. Wuerzen. Das Oel beifuegen, Kartoffeln und Nuesse zum Gemuese geben und alles sehr gut vermengen. Wuerzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen. Die Roesti wenden und auf der anderen Seite, wieder zugedeckt, nochmals etwa 15 Minuten garen. Ganz am Schluss die Hitze etwas heraufschalten und die Roesti knusprigbraten. Auf eine Platte stuerzen. * Quelle: Orella, Heft 5, 1994 Beatrice Aepli Erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 10.05.94 Erfasser: Stichworte: Kartoffel, Roesti, Gemuese, P4

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