| Kochrezept / Rezept Gemuesepyramide (Belgien) |
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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 400 g Kartoffeln, eigross; in der Schale gekocht, moeglichst |
| - - schon am Vortag, gepellt in Scheiben geschnitten |
| 250 g Champignons; in kl. Scheiben geschnitten |
| 2 Zwiebeln; fein gehackt |
| 1 Tomate; Haut abgezogen, klein gewuerfelt |
| 1 El. Petersilie; fein gehackt |
| 1 klein. Blumenkohl |
| 200 g Blattspinat, tiefgefroren |
| 2 Eigelb |
| 1 El. Sahne |
| 80 g Butter |
| 1 El. Oel |
| - - Butter; zum Einfetten |
| - - Pfeffer, frisch gemahlen |
| - - Muskat, frisch gemahlen |
| - - Salz |
| 3 Tropfen Feinwuerzmittel; nach Belieben etwas mehr |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuesepyramide (Belgien): |
Rezept - Gemuesepyramide (Belgien)
Oel und 1/4 der Butter in einer Pfanne sehr heiss werden lassen,
Kartoffeln darin schoen braun und knusprig braten, beiseite stellen.
Haelfte der Zwiebeln in 1/4 der Butter glasig duensten, Champignon und
Petersilie darin sautieren, mit Salz und Pfeffer wuerzen, beiseite
stellen.
Blumenkohl in kochendem Wasser garen, abgiessen, kalt stellen.
Blumenkohl durch ein Sieb streichen, zu Brei verarbeiten und mit
Muskat sowie Salz abschmecken, beiseite stellen.
Restliche Zwiebel in 1/4 der Butter glasig duensten, die
Tomatenwuerfel und den tiefgefrorenen Blattspinat hinzufuegen. Oefters
umruehren, bis der Spinat ganz aufgetaut ist. Mit Salz und einigen
Tropfen Feinwuerzmittel sowie Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen
lassen, beiseite stellen.
Backofen auf 180 Grad stellen.
Eier mit Sahne und restlicher Butter verruehren.
Portionsfoermchen mit Butter einfetten.
Zuerst die Kartoffeln, dann den Spinat, den Blumenkohl und zum
Schluss die Champignon einschichten. Schichten jeweils glattstreichen
und einen El der Eiermischung daruebergeben.
In den Braeter etwas Wasser giessen, die Foermchen daraufsetzen und
mit Alufolie abdecken. Alles in den vorgeheizten Ofen schieben und 25
Minuten backen lassen.
Foermchen herausnehmen, kurz stehen lassen, stuerzen und auf einer
Servierplatte heiss servieren.
* Quelle: erfasst: A. Bendig
Stichworte: Vorspeise, Warm, Gemuese, Kartoffel, Tomate,
P6
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