Rezept Gemuesefond fuer vietnamesische Gerichte

 
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Gemuesefond fuer vietnamesische Gerichte

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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 17 Portionen / Stück
4  Moehren; grob gehackt
4  Selleriestangen; vorzugsweise Herz, Spitzen und Blaetter
- - grob gehackt
3  Kartoffeln; geschaelt und geviertelt
3  Fruehlingszwiebeln; in grobe Stuecke geschnitten
4  Baumohrpilze; eingeweicht u. abgetropft
4  Pfefferkoerner
2  Nelken
Zubereitung des Kochrezept Gemuesefond fuer vietnamesische Gerichte:

Rezept - Gemuesefond fuer vietnamesische Gerichte
2 3/16 l ; kaltes Wasser Alle Zutaten in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Hitze sofort reduzieren und Fond drei Stunden koecheln lassen. Nach Bedarf verwenden. ** Gepostet von K.-H. Boller Stichworte: Aufbau, Fond, Asien, Vietnam, P1700

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