4 Selleriestangen; vorzugsweise Herz, Spitzen und Blaetter
- - grob gehackt
3 Kartoffeln; geschaelt und geviertelt
3 Fruehlingszwiebeln; in grobe Stuecke geschnitten
4 Baumohrpilze; eingeweicht u. abgetropft
4 Pfefferkoerner
2 Nelken
Zubereitung des Kochrezept Gemuesefond fuer vietnamesische Gerichte:
Rezept - Gemuesefond fuer vietnamesische Gerichte
2 3/16 l ; kaltes Wasser
Alle Zutaten in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Hitze sofort
reduzieren und Fond drei Stunden koecheln lassen. Nach Bedarf
verwenden.
** Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Aufbau, Fond, Asien, Vietnam, P1700
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