| Kochrezept / Rezept Gemuesechips auf Selleriepueree |
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Küchentipp: Torten glasieren !
Torten mit mehreren Schichten lassen sich leichter glasieren, wenn man die Schichten mit einigen rohen Spaghetti zusammensteckt. Sie verrutschen dann nicht, bis der Überzug erhärtet ist. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2.3 kg Knollensellerie |
| 500 g Kartoffeln; mehligkochend |
| 1 l Gemuesebruehe; Fertigprodukt |
| 200 g Sahne |
| 300 g Fett; zum Fritieren |
| 1 gross. Zwiebel; 100 g |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuesechips auf Selleriepueree: |
Rezept - Gemuesechips auf Selleriepueree
Knollensellerie schaelen und waschen. Eine kleine Knolle beiseite legen.
Restliche Sellerie in zentimetergrosse (1x1) Wuerfel schneiden. Kartoffeln
schaelen, waschen und ebenfalls in Wuerfel (1x1 cm) schneiden. Gemuesebruehe
in einem grossen Topf aufkochen lassen. Sellerie- und Kartoffelwuerfel
dazugeben und in ca. 20 Minuten weichgaren.
Gemuesewuerfel in ein Sieb abgiessen (dabei die Bruehe auffangen und
anderweitig verwenden). Die Sellerie- und Kartoffelwuerfel in eine grosse
Schuessel geben und mit dem elektrischen Schneidestab fein puerieren, dabei
nach und nach Sahne zugeben und gut unterruehren. Das Selleriepueree
zugedeckt warm halten.
Inzwischen das Fett in einem hohen Topf erhitzen. Die beiseite gelegte
Sellerieknolle auf dem Gemuesehobel in feine Scheiben schneiden. Die
Zwiebel schaelen und in feine Ringe hobeln. Selleriescheiben und
Zwiebelringe portionsweise im heissen Oel in ein bis zwei Minuten goldbraun
backen. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Das Selleriepueree auf Tellern
anrichten und mit den Gemuesechips und den Zwiebelringen bestreuen.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 17.01.96
Stichworte: Gemuese., Kartoffeln, Vegetarisch, P4
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