| Kochrezept / Rezept GEMÜSEBRATWURST |
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Küchentipp: Wasserbad !
Topf mit heißem Wasser, auf dem Speisen in einer Metallschüssel erwärmt werden. Z.B. zum Aufschlagen von Sauce hollandaise. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 400 g Kartoffeln |
| 3 Eigelb |
| 40 g Tomatenwürfel |
| 30 g Kleine Karottenwürfel |
| 30 g Kleine Sellerie |
| 30 g Kleine Kohlrabiwürfel |
| 30 g Erbsen |
| 30 g Bohnen |
| 1 El. Petersilie; fein gehackt |
| 1 El. Basilikum; fein gehackt |
| 3 El. Schnittlauch; fein geschnitten |
| 250 g Joghurt |
| 3 El. Mayonnaise nach Belieben |
| 60 cm Wurstdarm vom Metzger, Durchmesser 3-4 cm |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Grill-Aluschalen |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept GEMÜSEBRATWURST: |
Rezept - GEMÜSEBRATWURST
Die Erbsen und Bohnen kurz in Salzwasser blanchieren, herausnehmen
und abtropfen lassen. Die Bohnen in erbsengroße Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen, kochen, noch heiß durch die Presse drücken
und mit Eigelb vermischen. Das Gemüse, Petersilie und Basilikum
zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in eine
Spritztüte mit mittelgroßer glatter Tülle geben und vorsichtig in
den Darm füllen.
Mit einer Küchenschnur 15 cm lange Bratwürste abbinden.
Auf leicht gefetteten Grillaluschalen die Bratwürste vorsichtig
goldbraun grillen.
Joghurt mit Mayonnaise und Schnittlauch mischen und mit Pfeffer und
Salz abschmecken. Bratwürste mit Joghurtdip servieren.
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