| Kochrezept / Rezept Gemuesebaellchen in Sauce |
|
| Rezept Hits: 2030 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Teigkneten - aber sauber !
Nehmen Sie eine große, saubere Plastiktüte und kneten den Teig darin. Er klebt nicht an den Händen und trocknet auch nicht aus. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 13:15:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 24 Portionen / Stück |
| 10 mittl. Tomaten |
| 1 Stueck Ingwer; 4cm |
| 2 El. Ghee; od. Butterschmalz |
| 2 Chilischoten; getrocknet |
| 1 Tl. Kreuzkuemmelpulver |
| 1 Tl. Kurkumapulver |
| - - Salz |
| 200 g Joghurt |
| 1/2 Blumenkohl; ca. 250g |
| 450 g Kartoffeln; festkochend |
| 6 Stengel Koriander; frischer |
| 150 g Kichererbsenmehl |
| 1 Tl. Garam Masala |
| 1/2 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
| - - Salz |
| 300 ml Oel; zum Fritieren |
| 1 klein. Zwiebel; in Halbringe geschnitten und in etwas Oel dunkelbraun geroestet |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuesebaellchen in Sauce: |
Rezept - Gemuesebaellchen in Sauce
Tomaten waschen und in kochendem Wasser etwa eine Minute blanchieren. In
ein Sieb geben und in kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abschaelen und
Tomaten mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel in einer Schuessel
zerdruecken. Stielansaetze herausfischen.
Ingwer schaelen und auf der Gemuesereibe fein reiben. Ghee in einem Topf
erhitzen, geriebenen Ingwer, getrocknete Chilischoten, Kreuzkuemmel und
Kurkuma dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten.
Tomaten und reichlich Salz dazugeben, das Ganze bei schwacher Hitze etwa
20 Minuten offen koecheln lassen. Joghurt hinzufuegen, alles gut ver-
ruehren, zugedeckt beiseite stellen.
Blumenkohl putzen, waschen und in grosse Stuecke schneiden. Kartoffeln
waschen, schaelen und vierteln. Blumenkohl und Kartoffeln etwa 15 Minuten
kochen lassen, Dann mit der Kartoffelpresse zerdruecken. Den entstandenen
Teig in eine Schuessel geben.
Koriander waschen, trockenschuetteln, die Blaetter abzupfen und klein-
schneiden. (Wer moechte, kann eineige Stengel Koriander ganz lassen und
extra reichen.) Kichererbsenmehl, Korianderblaetter, Garam Masala. Pfef-
fer und Salz zu dem Gemuese in die Schuessel geben und die Mischung mit
der Hand gut durchkneten. Wenn die Masse zu feucht ist, etwas mehr
Kichererbsenmehl dazugeben. Aus der Masse 20 bis 24 rund Baellchen von
etwa 4 cm Durchmesser formen und auf einen Teller legen.
Oel in einer Karai oder einen Topf stark erhitzen. Die Baellchen
portionsweise (je nach Groesse des Topfes) mit einem Schaumloeffel
hineingeben und bei starker Hitze in etwa 3 Minuten goldbraun fritieren,
auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Die Gemuesebaellchen in eine Schuessel geben und die fertige Sauce
daruebergiessen. Warm mit Reis, Papad oder indischem Brot servieren. Gut
schmeckt das Tomatenchutney dazu, ausserdem geroestete Zwiebelringe und
frischer Koriander.
* Quelle: Posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Tue, 28 Feb 1995
Stichworte: Gemuese, Tomaten, Kartoffeln, Vegetarisch, Indien,
P24
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Speisefisch: Renke, Felchen - frischer Fisch aus dem Bodensee
Wenn im April die Saison der Coregonen beginnt (so nennt sie der Biologe), leuchten die Augen der Fischfreunde – obgleich die Endsilbe eher Assoziationen mit den Klingonen weckt und an die Star-Trek-Küche erinnert. | | Thema 2572 mal gelesen | 18.03.2010 | weiter lesen |  | Apfelkuchen kann so lecker sein
An Apple a day keeps the doctor away - dieses angelsächsische Sprichwort hat auch bei uns Verbreitung gefunden. Und nicht zu Unrecht, schließlich enthalten Äpfel viele gesunde Vitamine und unterstützen die Gesundheit. | | Thema 3627 mal gelesen | 22.10.2008 | weiter lesen |  | Die Esterházy-Torte
In Budapest wie in Wien kann man im Cafe ein Erbe der kaiserlichen und königlichen Doppelmonarchie Österreich-Ungarn kosten, das im Gegensatz zur Regierungsform ‚Kakaniens’ überlebt hat. | | Thema 7644 mal gelesen | 02.06.2010 | weiter lesen | |
|
|