| Kochrezept / Rezept Gemueseauflauf mit Fenchel, Mais und Kasseler |
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Küchentipp: Im Eis serviert !
Füllen Sie eine große Schüssel mit zerkleinerten Eisstückchen, und stellen Sie Ihre Schüssel mit Obstsalat o.ä. hinein. Wenn Sie dem Eis noch etwas Salz zufügen, wird es noch kälter. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:45:00 |
03.06.2012 |
 Zu Tisch in ... |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Kasseler, ohne Knochen |
| 3 mittl. Fenchelknollen Salz |
| 500 g Tomaten |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 3 El. Olivenoel |
| 1 klein. Dose Maiskoerner |
| - - Weisser Pfeffer |
| 1 Spur Getrockneter Salbei |
| 1 Spur Geriebene Muskatnuss |
| 1 Spur Paprikapulver, edelsuess |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| - - Fett; fuer die Form |
| 30 g Butter |
| 40 g Mehl |
| 1/4 l Fleischbruehe (Instant) |
| 1/4 l Weisswein |
| 1 El. Olivenbruehe aus dem Olivenglas |
| 1 Spur Geriebene Muskatnuss |
| 20 Oliven, mit Paprika gefuellt; in Scheiben geschnitten |
| 1 Eigelb |
| 100 g Kaese; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Gemueseauflauf mit Fenchel, Mais und Kasseler: |
Rezept - Gemueseauflauf mit Fenchel, Mais und Kasseler
Das Fleisch in fingerbreite Streifen schneiden. Die Fenchelknollen putzen,
abspuelen und in wenig Salzwasser etwa 10 Minuten duensten, dann in
Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, die Haut
abziehen und das Fruchtfleisch wuerfeln. Zwiebel schaelen und in Ringe
schneiden. Knoblauchzehe schaelen und hacken.
Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig duensten. Dann
Fleisch, Tomaten, Fenchel, Mais und Knoblauch zufuegen und mit Salz,
Pfeffer, Salbei, Muskat, Paprika und Zitronensaft wuerzen. Eine Auflaufform
einfetten und den Pfanneninhalt einfuellen.
Fuer die Bechamelsosse die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl
darin gut anschwitzen und unter staendigem Ruehren Fleischbruehe und Wein
dazugiessen und aufkochen lassen. Mit Olivenwasser und Muskat abschmecken.
Olivenscheiben zufuegen, von der Kochstelle nehmen und das Eigelb
unterruehren. Diese Sosse ueber das Gemuese giessen, mit geriebenem Kaese
bestreuen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad solange
ueberbacken, bis der Kaese geschmolzen und goldbraun ist.
* Quelle: Kadula's Kochkurs Erfasst und gepostet:
Wilhelm Eggert 2:240/5311.26 17.07.94
Erfasser:
Stichworte: Gemuese, Gratin, Fenchel, Kasseler, Kaese, P1
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