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| Kochrezept / Rezept Gemuese vor dem Tiefkuehlen blanchieren? |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Einfrieren |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuese vor dem Tiefkuehlen blanchieren?: |
Rezept - Gemuese vor dem Tiefkuehlen blanchieren?
:> Kann man Gemuese roh einfrieren?
:> Ida Grossniklaus, Uetendorf
Nein! Jedenfalls, was die meisten Gemuese betrifft. Gemuese enthaelt
im rohen Zustand Enzyme, die beim Tiefkuehlen unerwuenschte Farb- und
Geschmacksveraenderungen verursachen, wenn das Gemuese nicht vorher
blanchiert wurde. Es wird also verderben.
Aber auch diese Regel hat Ausnahmen:
Nicht blanchiert werden muessen: Gurken, Rueebli, Kuerbis,
Meerrettich, Peperoni, Randen, Bleich- und Stangensellerie, Tomaten,
Topinambur, Knoblauch, Zwiebeln sowie Kraeuter.
:Fingerprint: 21359752,101318727,Ambrosia
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