| Kochrezept / Rezept Gemuese-Terrine |
|
| Rezept Hits: 8568 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Olive !
Gegen Gicht helfen bei der Entgiftungsarbeit der Leber |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 14 Portionen / Stück |
| 80 g Artischokenboeden |
| 80 g Keniabohnen |
| 200 g Zucchini |
| 200 g Karotten |
| 200 g Blumenkohl |
| 1 l Consomme, geklaert: (Kraftbruehe durch ein Leinentuch gefiltert) |
| 10 Blatt Gelatine |
| - - Salz |
| 6 El. Nussoel |
| 2 El. Himbeeressig |
| 2 Tl. Balsamico-Essig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| - - Frische, gemischte Blattsalate mit einer Vinaigrette angemacht |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuese-Terrine: |
Rezept - Gemuese-Terrine
Die Mengenangaben beziehen sich auf fertig geputzte Gemuese,
diese sind getrennt in Salzwasser zu garen und in Wuerfel oder
Streifen zu schneiden. Die Consomme erhitzen, die in kaltem
Wasser eingeweichte Gelatine darin aufloesen und mit Salz abschmecken.
Eine Form von ca 25x8x8 cm nehmen und den Boden etwa 1 cm dick
mit dem abgekuehlten aber noch fluessigen Gelee ausgiessen und im
Kuehlschrank (oder schneller in der Gefriertruhe oder -schrank)
erstarren lassen.
Nun die erste Schicht Gemuese, die vorher in dem fluessigen Gelee
gewendet wird, auf die bereits erstarrte Schicht legen und mit
Gelee begiessen. Wichtig: Immer vorher das Gemuese in Gelee waelzen,
da sonst die Terrine beim Aufschneiden auseinander faellt.
Wieder kalt stellen und erstarren lassen. Diesen Vorgang wiederholen
Sie auch mit den anderen Gemuesen.
Die fertige Gemuese-Terrine laesst sich am besten spaeter mit
einem elektrischen Messer in Scheiben schneiden.
Dazu Roestkartoffeln.
03.03.1994
Erfasser:
Stichworte: Vorspeisen, Suppen, Fleischlos, P14
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Weinwanderwege im Elsass und in Baden - ein praktischer Wanderführer
22 Weinwanderwege, die innerhalb einer Stunde oder in bis zu vier Tagen durch Weinregionen von Elsass und Baden führen, stellt der Weinwanderführer von Elsbeth Hobmeier und Beat Keolliker auf 160 Seiten und in Farbe vor. | | Thema 4985 mal gelesen | 05.06.2007 | weiter lesen |  | Leinöl, Kaltgepresst und Bioqualität rund um Gesund
Der Lein (Linum usitatissimum) liefert seit Jahrtausenden nicht nur Fasern - den Flachs -, sondern auch kleine braune essbare Samen, aus denen ein dunkelgoldenes, dicklich fließendes Öl gepresst wird: das an Omega-Fettsäuren reiche Leinöl. | | Thema 13053 mal gelesen | 02.12.2007 | weiter lesen |  | Safran das Edel Gewürz
„Safran macht den Kuchen gel“, heißt es in einem alten Kinderlied. Mit Safran Gewürz wurden aber auch die leuchtenden Gelbtöne in mittelalterlichen Büchern erreicht, Safran färbte Seidengewänder und Lebensmittel. | | Thema 17091 mal gelesen | 14.03.2007 | weiter lesen | |
|
|