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| Kochrezept / Rezept Gemuese-Stroganoff |
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| Rezept Hits: 3033 |
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Küchentipp: Gewürz für den Kartoffelsalat !
Schütten sie den Essig von Einmachgurken nicht gleich weg. Er ist eine gute Würze für den Kartoffelsalat. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Topinambur | | 350 g Schwarzwurzeln | | 4 Karotten | | 1 klein. Blumenkohl | | 2 Lauchstengel | | 3 Rote Peperoni | | 4 Gewuerzgurken | | 1 Zwiebel | | 2 El. Butter | | 2 El. Paprika | | 150 ml Rotwein | | 150 ml Bouillon | | 200 ml Sauerrahm | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuese-Stroganoff: |
Rezept - Gemuese-Stroganoff
Gemuese ruesten und evtl. schaelen. Topinambur wuerfeln,
Schwarzwurzel in Stengelchen, Karotten in Raedli und Blumenkohl in
Roeschen schneiden. In kochendem Salzwasser separat gar kochen.
Lauch in Raedchen, Peperoni in Vierecke und Gurken in Scheiben
schneiden.
Zwiebel fein hacken, Butter erwaermen und Zwiebel darin kurz duensten.
Lauch, Peperoni und Gurke zugeben, gut durchduensten. Alles mit
Paprika bestaeuben, gut wenden und mit Rotwein und Bouillon
abloeschen. Fuenf Minuten koecheln lassen. Sauerrahm beifuegen, die
Sauce aufkochen, restliches Gemuese beifuegen und heiss werden
lassen. Abschmecken und sofort servieren.
* Quelle: Nach: Orella Sonderheft Fuer Gaeste Kochen
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemuese, Frisch, Topinambur, Vegetarisch, P4
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