| Kochrezept / Rezept Gemuese-Morchel-Potpourri |
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Küchentipp: Zu blasse Soße !
Ist die braune Soße zu blass, einfach etwas löslichen Kaffee einrühren. Das schmeckt nicht durch und macht die Soße schön dunkel. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Pk. Getrocknete Morcheln |
| 150 ml Wasser |
| 600 g Kartoffeln |
| 300 g Kuerbis |
| 1 klein. Chinakohl |
| 800 g Rosenkohl |
| 2 El. Butter |
| 100 ml Bouillon |
| 150 ml Rahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuese-Morchel-Potpourri: |
Rezept - Gemuese-Morchel-Potpourri
Morcheln in warmem Wasser dreissig Minuten einweichen. Danach das
Wasser durch ein Kaffeefilterpapier absieben und aufheben. Die
Morcheln unter fliessendem Wasser sehr gut waschen.
Kartoffeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Kuerbis
wuerfeln, Chinakohl in Streifen schneiden, Rosenkohl eventuell
halbieren.
Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Morcheln beifuegen
und kurz duensten. Gemuese und Kartoffeln beigeben, ebenfalls kurz
duensten. Mit Bouillon und Pilzeinweichwasser abloeschen, zugedeckt
ca. 15 Minuten koecheln lassen, bis Gemuese und Kartoffeln weich sind.
Unmittelbar vor dem Servieren Rahm dazugiessen, abschmecken.
* Quelle: Nach: Orella Sonderheft Fuer Gaeste Kochen
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemuese, Frisch, Morchel, Vegetarisch, P4
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