|
|
| Kochrezept / Rezept Gemuese-Lasagne I |
|
| Rezept Hits: 4581 |
Bewertung: |
|
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Himbeere !
Verdauungsfördernd, Krampflösend bei Gallenleiden |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g junge Moehren | | 750 g Spargel | | 600 g Kohlrabi | | 500 g Bandnudeln | | - - Salz | | 1 Tl. Oel | | 200 g Butter | | 1 Tl. Zucker | | 300 g ausgepalte junge Erbsen (oder TK) | | 60 g Mehl | | 125 ml Schlagsahne | | - - weisser Pfeffer | | - - Muskatnuss | | 2 El. Zitronensaft | | 2 gross. Bund Kerbel | | 3 Bd. glatte Petersilie | | 4 Scheiben Weizentoastbrot |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuese-Lasagne I: |
Rezept - Gemuese-Lasagne I
Moehren und Spargel schaelen. Moehren der Laenge nach vierteln,
Spargel der Laenge nach halbieren. Beides in 6cm lange Stuecke
schneiden. Kohlrabi schaelen und erst in dicke Scheiben dann wie
Pommes frites in Stifte schneiden.
Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen abtropfen
lassen und mit dem Oel vermengen.
3/8 l Wasser mit 50 g Butter, dem Zucker und 1 Prise Salz
aufkochen. Darin zuerst die Moehren und Kohlrabi 6-8 Minuten
zugedeckt garen, herausheben und in einen Durchschlag geben.
Spargel ca. 4-5 Minuten zugedeckt in der Fluessigkeit garen.
Erbsen ca. 1 Minute vor Schluss dazugeben. Das Gemuese in einen
Durchschlag schuetten, Bruehe auffangen.
100 g Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl mit dem
Schneebesen einruehren. Gemuesebruehe mit 1/8 l Wasser und der
Sahne auffuellen, die Mehlschwitze damit abloeschen. Mit dem
Schneebesen kraeftig verruehren und 1-2 Minuten durchkochen
lassen. Mit Salz, weissem Pfeffer, Muskat und Zitronensaft
wuerzen. Kraeuter nicht zu fein hacken und unter die
Bechamelsosse heben.
Eine ofenfeste Form von ca. 4 l Inhalt mit etwas weicher Butter
ausfetten. Eine Schicht Nudeln in die Form geben, darauf
jeweils 1/3 der Gemuesemischung und 1/3 der Sauce verteilen.
Vorgang zweimal wiederholen, zum Schluss den Auflauf mit Nudeln
bedecken.
Toastbrot entrinden und im Mixer zerkleinern. Die Broesel auf
der Lasagne verteilen. Restliche Butter in Floeckchen
draufgeben. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste
von unten 45 Minuten bei 225 Grad garen; 10 Minuten vor
Garzeitende abdecken, falls die Oberflaeche zu dunkel wird. In
der Form servieren. Dazu ein halbtrockener Weisswein.
** From: K.-H._Boller@p3.f2020.n2426.z2.fido.sub.org (K.-H. Bol
Date: Mon, 13 Jun 1994
Stichworte: Nudelgerichte, Lasagne, Gemuese
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Nahrungsergänzung - Sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll ? Rund 1,3 Mrd. Euro geben deutsche Verbraucher pro Jahr für Vitamine, Mineralstoffe und andere Nahrungsergänzungsmittel aus. Jeder Dritte konsumiert solche Präparate. Der Markt boomt, aber halten die Mittel auch das, was sie versprechen? | | Thema 7867 mal gelesen | 19.02.2008 | weiter lesen |  | Bitterstoffe sind wichtig für Ihre Ernährung Erinnern Sie sich noch, wie vor etwa 20 oder 30 Jahren Chicorée schmeckte? Der innere Spross war gallebitter, und die meisten Leute entfernten ihn vor dem Essen. Auch Spargel hatte ein kräftiger bitteres Aroma als heute. | | Thema 17137 mal gelesen | 15.04.2008 | weiter lesen |  | Lupinen - Hülsenfrüchte (Leguminosae) Wer kennt sie nicht - die blau, lila, rosa oder weiß blühenden Lupinen. Häufig wächst die Pflanze mit den großen, farbenprächtigen Blütenständen in alten Bauerngärten oder auf neu angelegten Böschungen. Denn die schönen Blumen verbessern auch den Boden. | | Thema 11030 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|