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| Kochrezept / Rezept Gemuese in Zitronen-Fenchel-Marinade |
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Küchentipp: Keine Feuchtigkeit im Gemüsefach !
Wenn Sie den Boden des Gemüsefachs im Kühlschrank mit saugfähigem Küchenpapier auslegen, wird die Feuchtigkeit aufgesogen. Die Papiertücher sollten öfter gewechselt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 750 g Kartoffeln | | 2 Knollen Fenchel | | - - Salz | | 10 Tomaten | | 4 Zucchini | | 4 Rote Zwiebeln | | 8 Knollen Knoblauch | | 2 Zitronen; Saft | | 1 Unbehandelte Zitrone | | 2 El. Fenchelsamen | | 1 Bd. Thymian | | 1 Zweig Rosmarin | | 250 ml Olivenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuese in Zitronen-Fenchel-Marinade: |
Rezept - Gemuese in Zitronen-Fenchel-Marinade
Zitronen auspressen. Unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden.
Fenchelsamen im Moerser leicht zerdruecken. Kraeuter von den Stielen
zupfen. Mit dem Olivenoel vermischen. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.
Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbuersten und 15 Minuten kochen.
Halbieren.
Fenchel putzen und vierteln. In Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Tomaten halbieren. Zucchini schraeg in dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln pellen und halbieren.
Vorbereitetes Gemuese und Knoblauch in der Marinade 2 Stunden ziehen
lassen. Ab und zu wenden.
Gemuese aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
Tomaten 5 Minuten, Zucchini 7 Minuten, Kartoffeln und Fenchel 10
Minuten, Zwiebeln 15 Minuten und Knoblauch 20 Minuten grillen. Mit
der Marinade bepinseln.
Dazu: italienisches Weissbrot.
* Vital, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemuese, Frisch, Marinieren, Grillen, Vegetarisch,
P8
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