| Kochrezept / Rezept Gemuese-Fischsuppe mit Garnelen |
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Küchentipp: Gurkentopf - doppelt genutzt !
Den Sud von eingelegten Gurken können Sie noch einmal benützen, um selbst einen Gurkentopf herzustellen. Schichten sie in Scheiben geschnittene Salatgurken und Zwiebelringen hinein. Verschließen Sie das Glas ganz fest und stellen es einige Tage in den Kühlschrank.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g moeglichst verschiedene Filets fest garender Fis |
| - - z. B. Rotbarsch, Seehecht oder Seelachs; |
| 125 g kuechenfertige, geschaelte Garnelen; |
| 1 Bd. Lauchzwiebeln; |
| 2 Knoblauchzehen; |
| 4 Stangen Staudensellerie; |
| 1 Bd. glatte Petersilie; |
| 1 gross. Dose geschaelte Tomaten (800 g); |
| 1/2 Tl. grob gemahlener Pfeffer; |
| 1/2 Tl. Fenchelsamen; |
| - - Salz; |
| 5 El. Olivenoel; |
| 1/4 l trockener Weisswein |
| Zubereitung des Kochrezept Gemuese-Fischsuppe mit Garnelen: |
Rezept - Gemuese-Fischsuppe mit Garnelen
Fischfilets in grosse Stuecke schneiden, Garnelen in einem Sieb kalt
abspuelen.
Lauchzwiebeln putzen, mit dem hellgruenen Zwiebellauch klein schneiden.
Knoblauch grob wuerfeln. Sellerie waschen - einige zarte Blaetter
beiseite legen - und in duenne Scheiben schneiden. Petersilie fein
schneiden. Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und
hacken.
Knoblauch, Pfeffer, Fenchelsamen und 1 TL Salz mit 2 EL Oel in einem
Moerser zerstossen. In einem Topf 3 EL Oel erhitzen. Lauchzwiebeln,
Sellerie und Petersilie 2 Minuten unter Ruehren anduensten.
Tomatenstuecke und die Gewuerzmischung dazuruehren und aufkochen. Wein,
1/4 l Wasser und Tomatensaft zugiessen und alles 5 Minuten zugedeckt
kochen.
Erst die Fischstuecke fuer 3 Minuten, dann die Garnelen fuer 3 weitere
Minuten in die Suppe geben und bei schwacher Hitze zugedeckt gar
ziehen. Nochmals abschmecken, Selleriegruen grob hacken und zuletzt auf
die Suppe streuen.
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