| Kochrezept / Rezept GEMISCHTES GEMUESE IN ESSIG, NUMMER 1 |
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Küchentipp: Klumpenfreies Salz !
Salz bleibt im Salzstreuer schön rieselfähig und klumpt nicht, wenn man ein paar rohe Reiskörner dazugibt – sie ziehen die Feuchtigkeit stärker an als das Salz. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 3 Portionen / Stück |
| - - Kleine, zarte Mohren; kleingeschnitten |
| - - Kleiner Blumenkohl; in Roeschen zerlegt |
| - - Gruene Bohnen; kleingeschnitten |
| - - Kleine Zwiebeln |
| - - Kleine Knolle Sellerie; kleingeschnitten |
| - - Gruene Paprikaschote; entkernt und kleingeschnitten |
| - - Rote Paprikaschote; entkernt und kleingeschnitten |
| - - Einlegegurken |
| - - Weissweinessig |
| - - Wasser |
| - - Pfefferkoerner |
| - - Wacholderbeeren |
| - - Olivenoel |
| - - Salz |
| - - Ilka Spiess GIANNA MONTECUCCO EOGLEDI SOTTO VETRO |
| Zubereitung des Kochrezept GEMISCHTES GEMUESE IN ESSIG, NUMMER 1: |
Rezept - GEMISCHTES GEMUESE IN ESSIG, NUMMER 1
60 cl Essig und das Wasser in einen Kochtopf geben. Zum Kochen
bringen und das Gemuese darin kochen. Die Mohren 10 Minuten garen
und mit einem Schaumloeffel herausnehmen. Den Blumenkohl in das
Essigwasser geben und 7 bis 8 Minuten garen. Herausnehmen. Alle
anderen Gemuese, ausser den Gurken, nacheinander in den Kochtopf
geben und nur wenige Minuten garen. Jedes Gemuese sollte noch
knackig sein. Die Gurken gesondert in 30 cl Essig kochen.
Die Gemuese mischen und in Glaeser fuellen. Die Pfefferkoerner und
Wacholderbeeren dazwischen verteilen. Den restlichen Essig mit Oel
und Salz zu dem Gurkenessig geben, einmal aufkochen und dann
abkuehlen lassen. Ueber das Gemuese giessen und die Glaeser
verschliessen. Die Gemuesemischung haelt sich bis zu 3 Monaten.
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