| Kochrezept / Rezept Gelierte Rinderessenz mit Kaviar und Creme fraiche |
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Küchentipp: Zimthähnchen !
Für Hähnchen im Bierteig gibt es einen „Geheim“-Gewürztip. Ein Teelöffel gemahlener Zimt gibt eine besondere Note. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
 Marquards Ess-Klasse |
| 04:30:00 |
15.02.2012 |
Wissenshunger |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Rinderwade |
| 2 Karotten |
| 1 Stange Lauch |
| 1/4 Sellerieknolle |
| 2 Zwiebeln; halbiert und gebraeunt |
| - - Petersilie Salz, Pfeffer und Muskat |
| 100 g Creme fraiche |
| - - Caspian Imperial Kaviar |
| Zubereitung des Kochrezept Gelierte Rinderessenz mit Kaviar und Creme fraiche: |
Rezept - Gelierte Rinderessenz mit Kaviar und Creme fraiche
Das Fleisch mit den grob geschnittenen Karotten, Lauch, Sellerie,
Zwiebeln und Gewuerzen mit kaltem Wasser aufsetzen. (Wasser bis ca. 2
cm ueber der Einlage).
Langsam aufkochen lassen und ca. 5 Stunden am Herdrand ziehen lassen.
Dabei hin und wieder die Truebstoffe und Fette abschoepfen.
Nach der Garzeit die Suppe passieren, nachschmecken, in Glaeser
fuellen und kaltstellen.
Die Creme fraiche mit Limonensaft, Salz und Pfeffer glattruehren und
auf die gelierte Essenz geben. Kaviar oben auf.
* Quelle: Nordtext 01.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tue, 03 Jan 1995
Stichworte: Suppe, Kalt, Rind, Kaviar, P1
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