| Kochrezept / Rezept Gelierte Haehnchenterrine |
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Küchentipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch !
Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Haehnchenschenkel, je 180 bis 200 g |
| 4 Haehnchenfluegel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer frisch gemahlen |
| - - Chilipulver |
| - - Currypulver |
| 1 El. Kraeuter der Provence |
| 200 g Frische Champignons oder Austernpilze |
| 3 mittl. Moehren |
| 4 Scheiben (duenne) Schinkenspeck |
| 100 g Putenbrust; geraeuchert und gewuerfelt |
| 1/2 Bd. Glatte Petersilie |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1/8 l Trockenen Weisswein |
| - - Saft einer Zitrone |
| Zubereitung des Kochrezept Gelierte Haehnchenterrine: |
Rezept - Gelierte Haehnchenterrine
Gefluegelteile waschen und trockentupfen.
Mit Gewuerzen bestreuen.
Pilze und Moehren waschen und putzen. In Stuecke bzw. dicke Scheiben
schneiden. Feuerfeste Form mit den Schinkenspeckscheiben auslegen.
Abwechselnd Gefluegelteile, Gemuese, Putenwuerfel und grob gerupfte
Petersilie einschichten. Lorbeer einlegen, mit Weisswein und Zitronensaft
begiessen. Form abdecken, alles im 180 bis 220 Grad heissen Backofen ca. 60
Minuten garen. Warm servieren oder in der Form erkalten lassen. Bis zum
Verzehr im Kuehlschrank aufbewahren.
Erfasser:
Stichworte: Gefluegel, Kalt, P4
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