Rezept Gelbe Mungobohnen mit Kraeutern (Moong Dal)

 
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Gelbe Mungobohnen mit Kraeutern (Moong Dal)

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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 Tas. gelbe halbe Mungobohnen (Moong Dal)
1/4 Tl. Kurkuma
3 1/2  Tassen Wasser
- - grobes Salz nach Belieben
1 1/2 Tl. Kreuzkuemmelsamen
1 El. gehackter frischer Ingwer 4 scharfe gruene Chilischoten, gehackt
1 El. Zitronensaft
4 El. gehackte frische Korianderblaetter
- - Cayennepfeffer oder Paprika (nach Belieben)
- - 4 El leichtes Pflanzenoel
- - Dieses goldgelbe Pueree aus Mungobohnen mit einer
- - und Kreuzkuemmel ist eines meiner Lieblingsrezepte
- - mildes Aroma passt zu fast jedem Gericht. Es wird,
- - ueblich, mit gewuerztem Oel aromatisiert. Man soll
- - reichlich frisch gehackten Korianderblaettern garn
- - 1. Mungobohnen verlesen und in frischem Wasser g
- - 2. Bohnen zusammen mit dem Kurkuma und 3 1/2 Tas
- - tiefen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Leic
- - niedriger Hitze 35-40 Minuten kochen lassen bzw.
- - sind. Gelegentlich umruehren. Hitze ausschalt
- - Minute mit dem Schneebesen oder einem Kochloeffel
- - dickes Pueree entsteht. Mit Salz abschmecken. Dal
- - leise koecheln lassen, waehrend Sie das parfuemie
- - 3. Oel in einer kleinen Bratpfanne bei mittelstar
- - lassen. Kreuzkuemmelsamen hineingeben und dunkelbr
- - (ca. 12 Sekunden), dann Ingwer und Chili hinzufueg
- - weiterroesten, bis das Oel das Aroma der Gewuerze
- - Herd nehmen und den Pfanneninhalt zum Dal gebe
- - Haelfte der gehackten Korianderblaetter zugeben
- - bis sich das Oel leicht mit dem Dal vermischt hat.
- - Koriander und nach Belieben mit etwas Cayennepfeff
- - bestreut servieren.
Zubereitung des Kochrezept Gelbe Mungobohnen mit Kraeutern (Moong Dal):

Rezept - Gelbe Mungobohnen mit Kraeutern (Moong Dal)
** Gepostet von: Dimitri Junker Stichworte: Beilage, Bohne, P4, P6

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