| Kochrezept / Rezept Gelbe Bohnensuppe mit Seetang (Huang Dou Hai Dai Tang) |
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Küchentipp: Kürbiskernöl !
Das aus den gerösteten Kürbiskernen des steirischen Ölkürbisses gewonnene dunkelgrüne nussig schmeckende Kürbiskernöl ist besonders reich an ungesättigten Fettsäuren, es wirkt cholesterinsenkend. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| 15:30:00 |
25.02.2012 |
Sterneköche in Bayern |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Gelbe Bohnen |
| 1 1/2 l Wasser (1) |
| 50 g Getrockneten Seetang |
| 2 1/2 l Wasser (2) |
| 500 g Schaelrippen vom Schwein |
| 1 1/2 l Wasser (3) |
| 150 g Karotten |
| 20 g Ingwerwurzel |
| 1/2 Reisschale Reiswein |
| 1/2 Reisschale Sojasauce |
| 2 1/2 l Huehnerbruehe |
| 3 El. Zucker |
| 2 Tl. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Gelbe Bohnensuppe mit Seetang (Huang Dou Hai Dai Tang): |
Rezept - Gelbe Bohnensuppe mit Seetang (Huang Dou Hai Dai Tang)
Vorbereitung:
Die gelben Bohnen im Wasser (1) ueber Nacht einweichen. Den Seetang in
heissem Wasser (2) ebenfalls ueber Nacht einweichen.
Am naechsten Tag den Seetang mit frischem Wasser gut waschen. Mit dem
Ruecken eines Messers die feinen Steinchen ausstreichen. Blaetter von
der Spitze her aufrollen, kreuz und quer in etwa 4 cm grosse Stuecke
schneiden.
Die Schweinerippchen in mundgerechte Stuecke hacken und 10 Min. in
Wasser (3) blanchieren, dann das Wasser abgiessen.
Die Karotten schaelen und in Wuerfel schneiden. Die Ingwerwurzel
hacken.
Zubereitung:
Den Reiswein in einen erhitzten Topf giessen, Sojasauce hinzufuegen,
wieder erhitzen und dann die Huehnerbruehe dazugiessen. Wenn die Bruehe
kocht, Bohnen, Seetang, Schweinerippchen und Karottenwuerfel zugeben.
Langsam kochen lassen. Nach 20 Min. den Ingwer und Zucker der Suppe
beifuegen und das Ganze weitere 70 Min. simmern lassen.
Mit Salz abschmecken und heiss servieren.
* Quelle: Nach: ARD/ZDF 2.12.95 Aus Ho Fu-Lung: AUS Chinas
Kuechen / Hallwag Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Suppe, Eintopf, Schwein, Gemuese, Seetang, P1
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