Rezept Gekochte Mettwürstchen auf Meerrettich Linsen

 
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Gekochte Mettwürstchen auf Meerrettich-Linsen

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Küchentipp: Belebende Petersilie !
Frische Petersilie „belebt“ getrocknete Kräuter! Die Frische geht auf die getrockneten Kräuter über und der Unterschied im Geschmack ist verblüffend. Gleiche Mengen frischer Petersilie mit getrocknetem Dill, Basilikum, Majoran oder Rosmarin o.ä. in ein verschließbares Glas geben und einige Stunden wirken lassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
120 g rote Mini-Linsen (extra klein)
120 g grüne Mini-Linsen (extra klein)
3/4 l Fleischbrühe
80 g rote Zwiebeln (fein gewürfelt)
30 g Butter
100 ml Fleischbrühe
300 ml Sahne
- - Salz
- - Pfeffer (frisch gemahlen)
½  Zitrone (Saft)
1 El. geriebener Meerrettich
2 Scheib. frisches Toastbrot
12  kleine, dünne Mettwürstchen im Lammsaitling (beim Metzger bestellen)
- - oder 12 kleine Nürnberger Würstchen
2 El. geschlagene Sahne
2 El. Schnittlauch (geschnitten)
Zubereitung des Kochrezept Gekochte Mettwürstchen auf Meerrettich-Linsen:

Rezept - Gekochte Mettwürstchen auf Meerrettich-Linsen
1.die gewaschenen roten und grünen Linsen mit jeweils der Hälfte der Brühe in zwei Töpfen auf dem Herd garen (sie sollten noch bissfest bleiben!) 2.für die Sauce die Zwiebelwürfel mit Butter im Topf anschwitzen 3.Fleischbrühe und flüssige Sahne hinzugeben und vorsichtig aufkochen lassen 4.Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Meerrettich würzen 5.Toastbrot von der Rinde befreien, und zu feiner Brotkrume zerkleinern und zum Binden der Sauce mit dem Schneebesen unterrühren 6.die kleinen Mettwürstchen in Wasser abkochen oder braten 7.abgetropfte Linsen in die Sauce geben 8.geschlagene Sahne unterziehen und abschmecken 9.auf großen, vorgewärmten Tellern die Mettwürstchen auf den Meerrettich-Linsen anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu reicht man gekochte Kartoffeln. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/02/28_5.html :Stichwort : Mettwurst :Stichwort : Meerretich :Stichwort : Linsen :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 12.07.2000 :Letzte Änderung: 13.07.2000 :Quelle : Walter Stemberg, "Haus Stemberg",Velbert :Quelle : WDR "Kostprobe", 28.02.2000

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