| Kochrezept / Rezept Gekochte Mettwürstchen auf Meerrettich-Linsen |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 120 g rote Mini-Linsen (extra klein) |
| 120 g grüne Mini-Linsen (extra klein) |
| 3/4 l Fleischbrühe |
| 80 g rote Zwiebeln (fein gewürfelt) |
| 30 g Butter |
| 100 ml Fleischbrühe |
| 300 ml Sahne |
| - - Salz |
| - - Pfeffer (frisch gemahlen) |
| ½ Zitrone (Saft) |
| 1 El. geriebener Meerrettich |
| 2 Scheib. frisches Toastbrot |
| 12 kleine, dünne Mettwürstchen im Lammsaitling (beim Metzger bestellen) |
| - - oder 12 kleine Nürnberger Würstchen |
| 2 El. geschlagene Sahne |
| 2 El. Schnittlauch (geschnitten) |
| Zubereitung des Kochrezept Gekochte Mettwürstchen auf Meerrettich-Linsen: |
Rezept - Gekochte Mettwürstchen auf Meerrettich-Linsen
1.die gewaschenen roten und grünen Linsen mit jeweils der Hälfte der Brühe
in zwei Töpfen auf dem Herd garen (sie sollten noch bissfest bleiben!)
2.für die Sauce die Zwiebelwürfel mit Butter im Topf anschwitzen
3.Fleischbrühe und flüssige Sahne hinzugeben und vorsichtig aufkochen
lassen
4.Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Meerrettich würzen
5.Toastbrot von der Rinde befreien, und zu feiner Brotkrume zerkleinern und
zum Binden der Sauce mit dem Schneebesen unterrühren
6.die kleinen Mettwürstchen in Wasser abkochen oder braten
7.abgetropfte Linsen in die Sauce geben
8.geschlagene Sahne unterziehen und abschmecken
9.auf großen, vorgewärmten Tellern die Mettwürstchen auf den
Meerrettich-Linsen anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu reicht man gekochte Kartoffeln.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/02/28_5.html
:Stichwort : Mettwurst
:Stichwort : Meerretich
:Stichwort : Linsen
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 12.07.2000
:Letzte Änderung: 13.07.2000
:Quelle : Walter Stemberg, "Haus Stemberg",Velbert
:Quelle : WDR "Kostprobe", 28.02.2000
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