Rezept Gegrillter Sommersalat

 
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Gegrillter Sommersalat

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Küchentipp: Frisches Gemüse und Salate !
Wickeln Sie Gemüse und Salate in Küchenkrepp ein, damit es sich länger frisch hält. Dann erst in den Kühlschrank oder an einem kühlen Ort lagern. Nehmen Sie niemals Zeitungspapier, denn die Druckerschwärze darf auf keine Fall mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - 2 Auberginen 3 Zucchini 4 rote Paprika
4  Tomaten
1  Kopf Roemersalate oder Eichblattsalat
1  EL. Olivenoel
- - Pfeffer
- - Salz
1  Knoblauchzwiebel
2  EL. kaltgepresstes Olivenoel
1  EL. Zitronensaft
1  EL. gehackte Petersilie
1  EL. Walnussoel
- - Pfeffer
- - Salz
- - Thymian
- - Oregano
Zubereitung des Kochrezept Gegrillter Sommersalat:

Rezept - Gegrillter Sommersalat
Es ist sicherlich etwas ungewoehnlich, Gemuese zu grillen. Aber diese Salatplatte/Gemueseplatte ist entweder eine ausgezeichnete Alternative zu gegrilltem Fleisch oder aber eine gute Ergaenzung. Auf jeden Fall kann man seine Gaeste damit ueberraschen und auf diese Weise kommen ueberzeugte Vegetarier zu einem tollen Grillabend. Die Zutaten reichen etwa fuer 8 Personen und die Gesamtzubereitungszeit dauert rund 1 & ne halbe Stunde. Macht irre Spass und schmeck sehr gut. Die Knoblauchzehen aus der Zwiebel loesen, von der Haut befreien und mit etwas Olivenoel betraeufelt in Alufolie einpacken. Im Backofen bei 170GradC etwa eine Stunde garen und abkuehlen lassen. Unterdessen den Holzkohlengrill anheizen, und fuer gute Unterhaltung und Stimmung sorgen. (Die Leuts solln sich ja wohl fuehlen - Also nen gut gekuehlten leichten Drink servieren) Die Auberginen der Laenge nach in Scheiben schneide, mit Salz bestreuen und etwa 20 min. ziehen lassen. Dann das Salz abspuelen und die Auberginen trocknen. Die Zucchini ebenfalls in Laengsscheiben schneiden und zusammen mit den Auberginenscheiben mit Olivenoel bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Wenn die Stimmung gut ist, der Hunger herrannaht und die Holzkohle weissgluehend ist, die ganzen Paprikaschoten auf den Grill legen. Wenn die Haut Blasen wirft, wenden. Sobald sie beginnen, dunkel zu werden, herunternehmen und in kaltem Wasser abschrecken. (Bei mir hat ein Blick gereicht, Groehl, Grins und Lach) Danach laesst sich die Haut leicht abziehen. Das Fleisch der Paprika in breite Scheiben schneiden, dann die Auberginen- und Zucchinischeiben etwa 5 Minuten von jeder Seite grillen. Jetzt schnell im Laufschritt zur Musikanlage da das Band zuende ist. (Band wechseln und froehlich sein - Grins) Fuer die Sauce den Knoblauch mit einer Gabel zerdruecken, Zitronensaft und die Gewuerze hinzufuegen und zusammen mit dem Oliven- und Wallnussoel eine Sauce ruehren. Die gewaschenen und getrockneten Salatblaetter auf einer Platte auslegen und das gegrillte Gemuese darauf garnieren. Die hauchduenn geschnittenen Zwiebelscheiben darauflegen und die Sauce daruebergeben. Noch warm servieren und sich freuen da sicher auch die Gaeste begeistert sind. Achso die Tomaten, je nach Geschmack entweder im ganzen mitgrillen oder kalt geviertelt auf der Platte servieren. Man kann bei diesem Rezept sichtlich viel variieren und ausprobieren. Hat bei mir auch net auf Anhieb geklappt, war aber irre lustig (was ham wa jelacht) und was ist schon besser als Spass am Kochen, nen gutes Essen und ne foehliche Partyrunde ?. Noch nen Tip - Wenn Ihr das Gemuese auf der einen Seite grillt, ist auf der anderen Seite vom Grill sicher noch Platz fuer'n Kamm-Steak oder ne BoWo. ** From: cmb-chef@tmb.zer.sub.org Date: Wed, 11 May 1994 16:17:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Salate, Grillen

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