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| Kochrezept / Rezept Gegrillter Sommersalat |
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| Rezept Hits: 3736 |
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Küchentipp: Kartoffeln kochen und Stromsparen !
Kartoffeln in den Topf geben, 1-2 cm Wasser angießen, zugedeckt ankochen. Sobald ein Dampffähnchen sichtbar ist, 15-20 Minuten bei kleiner Hitze fortkochen und 5-10 Minuten in der Nachwärme fertiggaren. Kartoffelwasser abgießen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - 2 Auberginen 3 Zucchini 4 rote Paprika | | 4 Tomaten | | 1 Kopf Roemersalate oder Eichblattsalat | | 1 EL. Olivenoel | | - - Pfeffer | | - - Salz | | 1 Knoblauchzwiebel | | 2 EL. kaltgepresstes Olivenoel | | 1 EL. Zitronensaft | | 1 EL. gehackte Petersilie | | 1 EL. Walnussoel | | - - Pfeffer | | - - Salz | | - - Thymian | | - - Oregano |
| Zubereitung des Kochrezept Gegrillter Sommersalat: |
Rezept - Gegrillter Sommersalat
Es ist sicherlich etwas ungewoehnlich, Gemuese zu grillen. Aber diese
Salatplatte/Gemueseplatte ist entweder eine ausgezeichnete Alternative
zu gegrilltem Fleisch oder aber eine gute Ergaenzung.
Auf jeden Fall kann man seine Gaeste damit ueberraschen und auf diese
Weise kommen ueberzeugte Vegetarier zu einem tollen Grillabend.
Die Zutaten reichen etwa fuer 8 Personen und die Gesamtzubereitungszeit
dauert rund 1 & ne halbe Stunde. Macht irre Spass und schmeck sehr gut.
Die Knoblauchzehen aus der Zwiebel loesen, von der Haut befreien und mit
etwas Olivenoel betraeufelt in Alufolie einpacken. Im Backofen bei 170GradC
etwa eine Stunde garen und abkuehlen lassen.
Unterdessen den Holzkohlengrill anheizen, und fuer gute Unterhaltung
und Stimmung sorgen. (Die Leuts solln sich ja wohl fuehlen - Also nen
gut gekuehlten leichten Drink servieren)
Die Auberginen der Laenge nach in Scheiben schneide, mit Salz
bestreuen und etwa 20 min. ziehen lassen. Dann das Salz abspuelen und
die Auberginen trocknen. Die Zucchini ebenfalls in Laengsscheiben
schneiden und zusammen mit den Auberginenscheiben mit Olivenoel
bestreichen und mit Pfeffer bestreuen.
Wenn die Stimmung gut ist, der Hunger herrannaht und die Holzkohle
weissgluehend ist, die ganzen Paprikaschoten auf den Grill legen. Wenn
die Haut Blasen wirft, wenden. Sobald sie beginnen, dunkel zu werden,
herunternehmen und in kaltem Wasser abschrecken. (Bei mir hat ein Blick
gereicht, Groehl, Grins und Lach) Danach laesst sich die Haut leicht
abziehen.
Das Fleisch der Paprika in breite Scheiben schneiden, dann die
Auberginen- und Zucchinischeiben etwa 5 Minuten von jeder Seite
grillen. Jetzt schnell im Laufschritt zur Musikanlage da das Band
zuende ist. (Band wechseln und froehlich sein - Grins)
Fuer die Sauce den Knoblauch mit einer Gabel zerdruecken, Zitronensaft
und die Gewuerze hinzufuegen und zusammen mit dem Oliven- und Wallnussoel
eine Sauce ruehren. Die gewaschenen und getrockneten Salatblaetter auf
einer Platte auslegen und das gegrillte Gemuese darauf garnieren. Die
hauchduenn geschnittenen Zwiebelscheiben darauflegen und die Sauce
daruebergeben. Noch warm servieren und sich freuen da sicher auch die
Gaeste begeistert sind.
Achso die Tomaten, je nach Geschmack entweder im ganzen mitgrillen
oder kalt geviertelt auf der Platte servieren.
Man kann bei diesem Rezept sichtlich viel variieren und ausprobieren.
Hat bei mir auch net auf Anhieb geklappt, war aber irre lustig (was
ham wa jelacht) und was ist schon besser als Spass am Kochen, nen gutes
Essen und ne foehliche Partyrunde ?.
Noch nen Tip - Wenn Ihr das Gemuese auf der einen Seite grillt, ist
auf der anderen Seite vom Grill sicher noch Platz fuer'n Kamm-Steak
oder ne BoWo.
** From: cmb-chef@tmb.zer.sub.org
Date: Wed, 11 May 1994 16:17:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Salate, Grillen
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