Rezept Gegrillter Catfish

 
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Gegrillter Catfish

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Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4  Catfish-Filets à 230 g
1 El. Pflanzenöl
2 El. sehr fein gehackte Zwiebel
1  gehackte Knoblauchzehe
1/4 Tl. Chili-Paste
1 Tas. Hoi-Sin-Sauce(Ingwersauce,
- - ersatzweise Sojasauce)
1/2 Tas. Wasser
1/3 Tas. Reiswein-Essig
- - (ersatzweise normaler Essig)
1 Tl. gehacktes Zitronengras
- - (oder Zitronenschale nach Geschmack)
1 Tl. Öl,
- - für die Garnierung:
2  dünn schräg geschnittene Lauchzwiebeln
2 El. gerostete gehackte Erdnüsse
Zubereitung des Kochrezept Gegrillter Catfish:

Rezept - Gegrillter Catfish
Catfish in flachem Topf mit Zitronengras und Öl marinieren. In zweitem Topf Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln 1 Min. köcheln lassen (Vorsicht: Knoblauch brennt leicht an!), Hoi-Sin-Sauce, Wasser, Essig und Chili-Paste zugeben und alles verrühren. Langsam bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln lassen, Sauce evtl. etwas verdünnen. Fischfilets auf dem vorgeheizten Grill beidseitig jeweils 3 Min. grillen. Fisch portionieren, Sauce aufsetzen und mit Lauchzwiebeln sowie Erdnüssen bestreuen. Als Beilage passen Reis und bißfest gegartes Gemüse.

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