Rezept Gegrillte Wachteln am Spiess

 
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Gegrillte Wachteln am Spiess

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Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
8  Wachteln
- - Salz
- - frisch gemahlener Pfeffer
- - edelsuesser Paprika
3 El. Butter
1  kl. Dose Weinblaetter
8  Scheiben gruener Speck, grosse
Zubereitung des Kochrezept Gegrillte Wachteln am Spiess:

Rezept - Gegrillte Wachteln am Spiess
Die ausgenommenen Wachteln innen mit Haushaltspapier saeubern und mit Wasser gut abwaschen, gut trocknen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter in einem Pfaennchen langsam fluessig (nicht braun!) werden lassen und die Wachteln damit begiessen. Die Weinblaetter aus der Dose nehmen und auf einem Brett auslegen. Jede Wachtel in Weinblaetter einwickeln, dann in je 1 Scheibe Speck. Die Speckscheiben mit Rouladennadeln befestigen. Die Wachteln so auf Spiesse stecken, dass sie sich gleichmaessig drehen. Ueber dem Grill in 15-20 Minuten garen. Sofort servieren. Tip: Wer lieber eine knusprige Haut haben moechte, kann die Wachteln nach 15-20 Minuten aus der Schale wickeln und auf dem Grill kurz Farbe annehmen lassen. Der Speck wird entfernt und die Weinblaetter getrennt zu den Wachteln gereicht. * Source: Das neue grosse Grillbuch ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994 23:00:00 +0100 Stichworte: Delikatessen, Barbecue, Grillen, P4, Gefluegelgerichte, News, News

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