| Kochrezept / Rezept Gegrillte Lammkoteletts In Speckbrösel mit Kopfsalat und Tomatenkompott |
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| Rezept Hits: 2146 |
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Küchentipp: Reibekäse !
Sie können hart gewordenen Käse gut als Reibekäse hernehmen. Für Nudelgerichte oder Soßen, etc. eignet er sich hervorragend. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 16 Lammkoteletts, a 50 g |
| 3 Knoblauchzehen, gehackt |
| 4 Thymianzweige |
| 2 Rosmarinzweige |
| 200 ml Olivenöl |
| 100 g Frische Weißbrotbrösel |
| 3 El. Speck; sehr fein gewürfelt |
| - - Salz, Pfeffer |
| 400 g Tomaten |
| - - Salz, Pfeffer |
| 1 El. Thymianblättchen |
| 1 Knoblauchzehe, gehackt |
| 3 El. Öl |
| 1 El. Schalottenwürfel |
| 1 El. Olivenöl |
| 1 Knoblauchzehe; gehackt |
| 1 El. Schalotten; gewürfelt |
| 1 El. Honig |
| 300 ml Tomatensaft |
| - - Salz, Pfeffer |
| 2 Kopfsalatherzen |
| - - Weißer Balsamicoessig aus der Sprühflasche |
| - - Salz |
| - - Kerbel für die Garnitur |
| - - Ulli Fetzer Südwestrundfunk Fröhlicher Weinberg Rezept von Johann |
| - - Lafer |
| Zubereitung des Kochrezept Gegrillte Lammkoteletts In Speckbrösel mit Kopfsalat und Tomatenkompott: |
Rezept - Gegrillte Lammkoteletts In Speckbrösel mit Kopfsalat und Tomatenkompott
Die vom Metzger vorbereiteten Koteletts mit Knoblauch, Kraeutern und
dem Olivenoel mischen, gut gekuehlt marinieren lassen.
Aus dem Oel herausnehmen, in den Weissbrotbroeseln mit Speck waelzen
und in einer heissen Pfanne mit den Kraeuterzweigen von beiden Seiten
langsam braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Fuer das Kompott die Tomaten erst ueberbruehen, dann abschrecken,
haeuten, vierteln und entkernen. Auf ein Backblech legen, salzen und
pfeffern, mit Thymian und der Haelfte des gehackten Knoblauchs wuerzen.
Auf der 2. Einschubleiste von unten 10-12 Min. bei 120 Grad garen.
Sie duerfen nicht zu weich werden.
Olivenoel in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin
glasig duensten. Den Honig dazugeben, mit Tomatensaft aufgiessen,
salzen und einkochen lassen, bis eine saemige Konsistenz entsteht.
Die Tomatenviertel zu der Sauce geben, salzen und pfeffern.
Kopfsalatherzen auf vier Teller verteilen, mit Balsamico bespruehen
und salzen. Die Lammkoteletts darauf anrichten, mit dem
Tomatenkompott ueberziehen und dekorativ mit Kerbelblaettchen
garnieren.
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