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| Kochrezept / Rezept Gegrillte Ente 'Vietnam Art' |
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Küchentipp: Lose Blätter im Rezeptbuch !
Wenn man einen Briefumschlag oder eine dickere Klarsichtfolientüte (z.B. aus dem Bürobedarf) innen auf den Kochbuchdeckel klebt, kann man dort praktisch all die handgeschriebenen Rezepte oder Ausschnitte aus Zeitschriften unterbringen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Ente, bratfertig | | 1 Tl. Paprika, edelsuess | | - - Pfeffer, schwarz frisch gemahlen | | - - Pfeffer | | 1 Prise Zimt | | - - Muskatnuss frisch gerieben | | 1/2 Tl. Ingwer, gemahlen | | 3 Knoblauchzehen | | 2 El. Reisschnaps | | 1 El. Zucker | | 6 El. Soja-Sauce | | 5 El. Oel, neutral |
| Zubereitung des Kochrezept Gegrillte Ente 'Vietnam Art': |
Rezept - Gegrillte Ente 'Vietnam Art'
Die gut abgespuelte Ente mit einem Kuechentuch innen und aussen gut
abtrocknen.
Paprika mit Pfeffer, Zimt, abgeriebener Muskatnuss, Ingwer, dem
geschaelten, durchgepressten Knoblauch und dem Reisschnaps, Zucker,
Sojasauce und Oel gut vermischen.
Die Marinade ueber die Ente giessen und diese fest in Alufolie
einwickeln. Mindestens 24 Stunden an einem kuehlen Ort ziehen lassen.
Die Ente abtropfen lassen und die Marinade auffangen.
Den Vogel so auf einem Spiess befestigen, dass er sich gleichmaessig
dreht. 60 Minuten grillen. Dabei hin und wieder mit etwas Marinade
einstreichen. Die Ente vor dem Servieren tranchieren.
Als Beilage serviert man Sojakeime, die mit etwas Zitronensaft und
Reiswein uebergossen werden.
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Stichworte: Bbq, Gefluegel, Vietnamesisch, P4
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